In ienfâldige en rustyske fegetaryske stew makke út kippeas dat is de spesjaliteit fan it eilân Sifnos, Grikelân.
Dizze rustikale chickpea stok is in prachtige fegetaryske seleksje dy't perfekt is mei in ienfâldige salade. Jou sels genôch tiid om de kippeas langer te meitsjen foar bêste resultaten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. Droege kippeas
- 3 grutte űnen, dûke
- 1/2 kop olivelje
- 2 middige ierappels, skelpen en dûke
- 1/4 stok friske dill, slaapt (ferfange 1½ tsp. Droege)
- 6 beker wetter
- 1 tsp. sâlt (of nei smaak)
- 1/4 tsp. swarte pfeffer (of nei smaak)
Hoe't it is
Taljochting: Soak droege kikkespas reidhydraten en resultaat yn mear sûkerbannen en koartere koartskeil. As jo gjin ekstra dei hawwe om de chickpeas op 'e nacht te nuttich te meitsjen, kinne jo de flugge saak metoade besykje.
Quick Soaking Metoade:
Foechte chickpeas plus genôch wetter om bannen om 2 inch te keapjen nei in pot. Add 2 tbsp. sâlle en rûzje. Bringtôchs in rollende koel. Slaen hurde, dekke, en soargje foar in oere.
Slaen en spôlet bôlen ûnder kâld wetter foar foardielen.
For the Stew:
Oan in grutte fersierde soppôt taegje de kippeas, űnen, olie, potatoes en dill. Bring it wetter nei in rollende ko. Ofslúte en legere de heft nei midsmjittich. Simmer leit oer medium-hege waarmte foar 1 1/2 oant 2 oere.
Rin yn 'e sâlte en pfefferje en bliuw noch foar in oere oere op' e ierde. De beanen moatte sêft en smaak wêze en de flüssigens yn 'e pot sille ferswakke wurde oan mear fan in sûk as in sôte.
Meitsje de sâlte en piper oanwêzich oan jo smaak foar it servearjen en genietsje mei in ienfâldige salat en in krúske brúst.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 398 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Koarohydraten | 43 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 12 g |