Gryksk: μοσχάρι κοκκινιστό, útsprutsen mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto is in manier om te keatsjen , en oerset as "redden". It betsjuttet dat it fleis breed is foardat in tafel makke wurdt mei in tomato-basissoos en hast alle soarten soarten soart kocht wurde. Favorieten binne fleis, lam en hoanne.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 pûn fan lean stiigjend fleis, snie yn 5-6 stikken
- 1 1/3 poppen olieöl
- 2 teaspoons fan sâlt
- 1/2 teaspoon fan piper
- 6 klokken fan knoksel, mûnen
- 3-4 fûgels
- 1 pûn fan lieten, dûke
- 1 leafblêd
- 1 oseaap fan
- tomato paste
- 1/2 pûn fan
- frisse tomaten , lyts hekke
- 1/2 pear reade wyn
- 9 beker wetter
Hoe't it is
- Tomato paste yn 'e reade wyn loslitte.
- Yn in grutte frettenpanne brún it fleis yn heul olie oalje. Meitsje it fleis fan 'e panne en ferpleatse nei in stokke pot.
- Bliuw de oalje yn 'e frettenpanne. Foareare en knoflook oan it hjitte oalje en sauté oant de ûnepels sêft binne.
- Meitsje frisse optocht tomato en wyn mei tomato paste, en kieze foar in pear minuten oant it smelt, rommet mei in houten lekker.
- Foegje de tomaten saus oan it fleis yn 'e steapelop en rôlje yn sâlt, piper, bôleblêd en nekjes.
- In lytse soad wetter tafoegje en healwetter omheech. As it begjint te koevjen, sette it oerbliuwende wetter stadich oan, it riden tusken elke tafoeging fan wetter.
- Wannear't it in folslein koel, de dekking, it heul om medium ferminderje en koekje foar 1 1/2 oant 2 oere (testen fleis foar sêftens), rûkt yn 't heden.
Yield: tsjinnet 6-8
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 682 |
| Total Fat | 51 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 32 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 711 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 39 g |