Malai Kofta is in heul populêr skip op Yndyske restaurant menus yn 'e hiele wrâld. It is in bysûndere gelegenheid fan iten dat wierskynlik omdat it is in wurk fan leafde en nimt tiid en ynset.
Malai (betsjuttend smaaklik yn Hindi) Kofta is de perfekte fegetaryske alternatyf foar meatballen. It giet tige goed mei Naan (tandoor-baked flatbread) of Jeera Rice.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Koftas:
- 2 tûke gekke potato's (skylkke en dûke)
- 1 pakken gemoarde griente (karotten, bannen, ierdewyn, swiete mais) kocht
- 1 bekerbrekken
- 2 tbsp. fan dikke / swiere / dûbelkrom
- 1 tsp. cuminpulver
- 1 tsp. Korianderpulver
- 1/2 tsp.
- red chili powder
- 1/2 kopke hutten (
- Mandels , walnuts, en cashewnuts)
- 1/4 tûke rozen (hekke fine)
- S
- alt nei smaak
- 3 tûken griente (of kanola of sânflower) koalje oalje foar fretten (of mear as nedich)
- Foar de saus:
- 3 tbsp. griente (of kanola of sunflower koekje)
- 2 grutte sipel (kwarted)
- 2 tomatoes (kertier)
- 2 tbsp. garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. Korianderpulver
- 1 tbsp. cuminpulver
- 1/2 tsp. red chili powder
- 1 tsp. Moppensamen (licht gerocht en grûn yn in poeder)
- 3 tbsp. Nuts (cashews en mangels, grûn yn in dikke paste)
- Sâlt om te tastean
- 2 tsp. garam masala
Hoe't it is
- Mash de ierappels, mingd griente, paneer en smaak tegearre. Foegje de kofta spices oan dizze mash en ming goed. De resultaatde dau moat fêst wêze. As jo net mear sûpere ierappel taheakje. Season with salt.
- Meitsje dizze dau yn ballen en set 1/2 in tsp fan 'e nut en rozinje yn it sintrum fan elke bal. Rôlje yn perfekt rûnten.
- Hâld it oalje omheech om de koftas op, op in middelflamme. Djipte dizze rûnen oant blaue gouden yn kleur.
- Bliuw op papieren handdoeken en bewarje.
- Foar it snoekje, earst de 3 tbsps oalje yn in djippe panne en de űnsynje foar ljocht brúnje.
- Grind yn in pasta yn 'e slach mei de tomaten, tongers, ingel, knoflook, koriander, cumin en reade chili-puders.
- Set dizze past yn 'e panne en frije oant it oalje begjint te ûnderskieden fan' e masala.
- Meitsje it moppelpart siedpudding en nutt paste en brieven foar in 2-3 minuten.
- Add 1 tof warmwetter (de saus foar dit skûtel is bedoeld om dik te wêzen sadat net te folle wetter tafoege) oan dit masala om in soas te foarmjen. Melk goed. Season with salt.
- Bring de saus / smeie nei in koel en ferleegje it fjoer dan in simmer.
- Foarearje de kofas oan dizze saus / smeie en koekje foar 2-3 minuten.
- Slaen it fjoer ôf en spjalke de garam masala oer de top fan it skûtel. Keppeling fuortendaliks en kinne foar 5 minuten sitte.
- Slaen mei hurde Naans (tandoor-baked lytte Yndiaaske flatblad) of Jeera Rice .