Hoe meitsje jo eigen paneer (Indian Cottage Cheese)

Paneer, in semi-folsleine, jûkfoarmige foarm fan hûske tsiis, wurdt foarearst yn noardlik en east yn Yndia. "Paneer" - letterlik "tsiis" yn Hindi - maklik makket it smaak fan 'e krûden wêr't it kookt. Paneer fiert in ryk en smaak smaak oan Yndianese desserts, lykas Sandesh, Rasgulla, en rasmalai. It wurdt ek brûkt yn kirken lykas mutter paneer en palakke paneer , yndiaanske kababs en paraten , in pan-friske Yndiaaske flatblad.

Wylst jo kjeld tsiis fine yn 'e koartsfoarm yn' e measte supermerken, kinne jo normaal allinich allinich sûchdieren of blokken yn 'e Yndiaaske fiedingswinkels te keapjen. Stel dan yn in healoere paneer thús mei de folgjende resepsje. Ien kear dat jo paneer makke hawwe, frije dat it letter sparre te brûken.

Wat jo moatte hawwe

• 1 fjouwertille melk
• 1/2 teaspoon of siedsoal (of kalk sûke of citroenap)
• 1/2 wek warm waarm

Hoe't it is

1. Koekje de molke yn in middelgrutte pot.
2. As de molke smyt, sil de siedsoal / kalk sûpe / citroen sûpe yn 1/2 pakje warm waaie.
3. As de molke nei in koel komt, süre it siedwetter / citroen of kalk saft-wetter yn.
4. Redigje de waarmte en kontinuze oanwêzige oant de molke folslein ferwûne is.
5. Nim it gemysk út fan 'e waarmte as de skieding fan de koarn en molke folslein is.
6. Strang it gemak troch in skjinne muslintún.

1. Hâld it foar in minuze ûnder flugge wetter en druk it wetter oer.
2. Hâld de muslin foar 15 oant 20 minuten sadat alle molke drained wurdt.
3. Om it panneer yn in blok te meitsjen, knip de muslin en pleatst it ûnder swier.
4. It paneer kieze yn kubes.
5. Brûk de paneerke kubes fuortendaliks of frije se foar letter.

Tips

• Brûk skim of fegetaryske molke foar in sûnere ferzje fan paneer.
• De molke net ôfbrekke. Brûk it om tee te meitsjen foar chapatis of paradys, dy't smerder meitsje as as jo de teed mei wetter meitsje.
• Mix de molke mei Bengal Gram Moar en meitsje in dikke paste. Brûk dizze paste as lichem fan lichem foar sofere hûd.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	77
Total Fat	4 g
Saturated Fat	2 g
Unbesteatere fet	1 g
Cholesterol	12 mg
Sodium	53 mg
Koarohydraten	7 g
Dietary Fiber	0 g
Protein	4 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)