Dit resipe is aromatysk en heulendich en kin mild wurde oant read-heul, ôfhinklik fan jo spice-o-meter. It begjint mei in hûsmjittige thailand reade koarchpaste dy't maklik makket mei jo itenproses of blender. Kokoltsje melk, hynder en grientee tafoegje, en jo hawwe in hert-waarm kirstyl dy't jo sinnen wekker meitsje en jo stimmigens stimulearje. Tink derom dat hoewol dit skip tradisjoneel oer in fjoer of hoofdop simmer makke is, hawwe wy it oanpast yn it oven te cookearre, sadat jo jo tagonklik meitsje kinne. Fiel jo frij om de tradisjonele metoade brûke as jo it foarkar brûke yn in wok of pot yn 'e hoed (sjoch ûndersteande ynstruksjes).
Wat jo moatte hawwe
- 1 punt stik hûd (thigh or breast)
- 1 klokkestoel (read, smakke)
- 2 tomatoes (yn slokken yn lytse skuon)
- Opsjoneel: 1-2 bekeringsfûgels (hurd)
- 2
- Kaffir kalkblêdjes (of substituere baai-litte)
- 1/2 cinnamon stok (of in 1/4 tsp. Sinnamon oan 'e saus)
- 1 handige basil (en 1 handful koarander fris)
- Foar de Reade Curry saus:
- 1 kin kokosmole
- 2-3 foarlokke fris
- Lemongrass (mingde of bûnte / beferzen tarjochte lemongrass)
- 1 skoetten (of 1/4 tûke purple-onion, slutsje)
- 1 pear ginger (thumb-size, griene)
- 4-5 knokkeelen
- 1-2 kersjes (read frisse, slikke, of 1/2 oant 1 teaspoon cayenne pepper, nei smaak)
- 2 kieltsjes tomato ketchup of tomato puree
- 2 kieltsjes
- fisk saus
- 1 1/2 oseaapel chiispulver (of mear, ôfhinklik fan hoe geweldich dat jo it wolle (Noard-Amerikaanske
- chili-poeier út 'e supermerk)
- 1/2 teaspoon cumin (grûn)
- 1/2 teaspoon koriander (grûn)
- 1 sierich sûker (brún, nei smaak)
- 1 teelike
- Garnelpaste (of 1 ekstra-eilânfisk saus)
- 2 ottobone kalk sûke (fris)
Hoe't it is
- It oven foar 350 foarkomme. Set hûnen stikken yn in frijwat grut casserole dish.
- Meitsje alle curry saus yngrediïnten yn in food processor of blender. Praat goed. Giet de curry saus oer hynder. Add slachte eggplant (as gebrûk), plus kaffir kalkblêd / bôleblêd en siertemakel, allinich yn 'e saus. Cover en bakken 45 minuten by 350 F. Oanmerking: as jo foarkar mear soas leverje, add 1/4 to 1/3 cup bon-tasting hynder. (* As jo de koar op it stofopop kieze, sjoch ynstruksjes hjirûnder.)
- It skûtel fan it oven ôfbrekke. Foegje de glêzen piper en tomato, rôp se yn 'e saus. Weromsette curry nei de oven foar 15 oant 20 minuten, of oant beide keuken en grienten goed kocht binne.
- In smaak test dwaan, sykje nei in balâns fan smaak. As net sâlt of flaventich genôch, add up to 1 tablespoon mear fisk saus. As te sâlt, adde mear frisse kalkjas. As te saur, add in wat mear brún sûker. As te te spicy, add more coconut milk. As net genôch genôch is, foegje in pear friske kroanen of droechte chili.
- Ferkearde koarj yn in grutte servet bowl. Skeppelje geweldig mei sopkere friske basil en koriander, en servearje mei in protte Thai jasmine rys .
* Stovetop-metoade: Om dizze koarn op jo stovetop te koekjen, kombinearje saus en hynsteksels kombinearje (plus kalkblêd en sineam) yn in wok, djippe frying pan, of grutte pot. Meitsje in sêfte koel. Reduzje de heft nei midsmjittich, dekkjen en simmer 30 minuten, rêstich út en troch. Gemjittich te brûken en fierder noch 15 minuten te simmerjen, of oant beide grienten en hûke kocht binne. Folgje resepsje hjirboppe foar it ferlies fan it skûtel.
Mear Tûke Reade Curries te besykje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,067 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 37 g |