Mutter (betsjutting pies) Paneer (in heale fêste foarm fan cottage cheese) is wierskynlik it meast befeilige fegetarysk skip yn Yndiaanske restaurants. De milde aroma's fan 'e paneer ( hûske tsiis ) en poppen yn it, heureare heilend mei de lekker tomatenbasis saus fan dizze koarn! Mutter Paneer is in geweldige side-skûtel yn in net-fegetarysk miel, mar ek it folsleine wichtichste skip yn in fegetarysk. Serve it mei Chapati, Paratha of Naan of sels op in bêd fan glêde gekke Basmati rice. Yn 't foarste meitsje en servearje it yn jo hûs en jo hawwe in feilige folske pleaser!
Wat jo moatte hawwe
- 500 gsm paneer ferpleatse
- 200 gsm skôgje pún
- 2 grutte sipeltsjes, yn kwarting slaan
- 3 middelgrutte tomaten sletten yn kwartielen
- 1 tbsp ginger paste
- 2 tbsps garlicpaste
- 2 tsp koarander puder
- 1 tsp kaminpuder
- 2 tsp garam masala
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 2 griene knynjes hurde fine
- 6 tbsps fan griente / kanola / sânflowerkoalje
- 1 en in 1/2 cups heale wetter
- Sâlt om te tastean
- 3 tbsps dikke / dûbel / swiere krom
- 1/3 stok frisse koarjagerblêden hurd fine om te garjen
Hoe't it is
- Grinje de ûneven yn in fyn paste yn in itenprozessor. Hâld op.
- Folgjende smoken tomaten yn in fynpaste en bewarje.
- Heakje 2-3 tbsps fan 'e fekânsje / kanola / sânflowerkoalje yn in djippe panne en leven de kûpjes fan paneer oant goud. As gouden, ferwiderje op in papierhúske en bewarje.
- Yn deselde fiver waarmje de oerbliuwende 2-3 tbsps fan 'e fekânsje / kanola / sânflowerkoalje en tafoegje de ûnevenpaste. Fry it oant it ljocht brún draait. Jo sille faak omgean moatte om de paste te bringen. Ek net oer fretten as it bittere draait en it koarn te ruiljen. In oare frijwillige manier om dit te dwaan is de űnen goed te skodzjen en dan sauté oant blaue gouden, dan grind yn 'e itenprozessor!
- As de sûchke pasta fiedt, foegje tomato paste, hynders en knokkepast en sauta foar in oare 2 minuten.
- Dêrnei add it koarander, cumin, koarmerk en garam masala puders, de finne hongere griene tsiis en sauté, rinigend kontinulearje oant it katoelje begjint te ûnderskieden fan 'e masala (spicegemerming).
- Nim no de poppen nei de masala en frije 2-3 minuten.
- Dêrnei adde de eardere spiiske panneer, heul water en sâlje om te smaakjen, de waarmte te ferminderjen nei in simmer en it koekje oant de snoep dikke.
- As it snoei as dreech is as jo graach wolle, foarkomme de hjittens en stim yn 'e smaak.
- Garnje mei koarjinde blêden en tsjinje.
- Mutter Paneer smyt geweldich mei Chapati , Paratha , Naan en sels Jeera Rice .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 14 g |