Paska kin allinich mar 8 dagen (of 7, as jo yn Israel wenje), mar de fakânsje beynfloede in folsleine ekstra lagen fan kosher observaasje fol fan stringende yntrodukten dy't net in faktor binne yn 'e rest fan' e jier. Dat betsjut dat dingen ek kinne kinne foar minsken dy't learend binne, en strikt kosher observearjend jierrûnte . Yn in ieuwen âlde famylje of mienskippen minhagim (gewoane) spesjaal oan 'e fakânsje taheakke , en it wurdt hurderer om de myten en feiten te ûnderskieden oer de whis en hows fan kosher op Pesach te hâlden.
Oer 'e jierren hawwe ik alle soarten semi-krekte ynformaasje kosher te sjen foar Passover iten, as yn artikels, kookboeken, of yn fragen dy't troch lêzers steld wurde. Ik haw hjir ien fan 'e meast foarkommende myten gearwurke, mei taljochting oer it realisearjen as it giet om paspoaten-mislike konklúzjes.
Mynte: Jets en bakpulver binne net kosher foar paslach om't se it iten opkomme.
Fakten: As de Tora seit dat it leavenbrea brea is op 'e Peaskot ferbean, giet it allinich oan wizen, platen, oat, kers en ierde. (De wierheid is, sels dizze list kin net krekt genôch wêze, lykas net allegear fan dizze koarn groeide yn it âlde Israel : it kin wêze dat de kears fan it grutste oandwanig binne ferskate soarten en weide soarten beskreaun yn 'e Mishna, alhoewol halacha - Joadske wet - fereasket de foardering fan alle fiif fan de ierde neamd.) Op alle kanten wurde dizze gers allinich chametz wurden as se mingd binne mei wetter en tastelje om minstens 18 minuten te fergjen.
Jierren binne natuerlik mikroorganismen dy't allegear yn it miljeu binne. Der binne op syn minst 1500 soarten fan dizze lytse fungi, en binne gewoanlik fûn yn 'e grûn en op planten en produkten, dus it soe sawat ûnmooglik wêze om iten iten te foarkommen sels as jo besocht hawwe. Wy hawwe leard om de natuerlike metabolike prosessen fan hef en har te brûken yn in protte kulinarike applikaasjes .
Mar yn it gefal fan chametz, it is it fermentearre griente, en net it heul sels, dat is ferbean. Mei oare wurden, it bemoaiende griente, mar net de assistearjende lieder, is it probleem.
Tink derom: wyn, dy't ferbeurd is mei hefst (meastal de natuerlikse heule fûnen op grapefins) is yntegraal foar de Passover Seder. Untfangende seders wurde mei in hege spongeart koppen, opstien mei de help fan in protte soarte eiwiten. En der binne genôch fermentearre fiedings - tinkt jogurt, tsiis, pickles, sels dizze kosher kimchi - dat binne 100% kosher foar Passover.
Dus, wêrom kinne jo gjin kosher fine foar Passover-bakhefe? Kommersyldefabryk kin meidwaan oan kears en / of alkohol. En matzo-moarns is al gebroken, dus fan in soarte fan itenwittenskip, it gewoanlik sil de wize fan mûle net yn 'e recipe behannelje of ûntwikkelje . Eartiids, sels as immen mei in heule ljochte gersdûke rûzers fan 'e peaskekrêften kaam, soe it wierskynlik net genôch fraach wêze foar kosher-foar-pas-fertsjinste guod om in bedriuw te meitsjen om it oan' e merk te bringen.
MYTH: As in iten is "glutenfrije" markearre, is it feilich om te iten op it Peaskefeest.
Fakten: Just omdat in iten is markearre glutenfrij betsjut net dat it automatysk kosher is foar Passover.
It is mooglik om glutenfrije hieren te finen, lykas bygelyks, en oat it meast opnij yn 'e kategory fan chametz. Plus, ien fan 'e realiteiten fan moderne food processing is dat cross-contamination altyd in mooglikheid is. Labels dogge net altyd genôch reflektearjen wat is yn in itenpakket.
MYTH: Sûnt iten is ferbean, alle iten is feilich foar minsken mei Celiac-sykte, of oaren dy't in glutenfrije diat folgje moatte.
Fakten: Leauwe, minsken mei Celiac sykte moatte noch folle sjogge oer wat se ite op Pesach. In protte reizen fertelle op matzo , matzo cakemiel , of matzo farfel , allegear dy't gewoanlik makke wurde mei gluten- bewarre wyt matzo . Hoewol glutenfrije matzo en matzo meal is no beskikber, it is hurder om te kommen en djoerder as reguliere matzo. Sûnder ien dy't de glutenfrije ferzjes nedich hawwe, sille se wierskynlik net yn har ynvestearje.
Der is ek in útsûndering - non-gebroktsprodukten binne glutenfrije. In soad Chasidim hawwe it geweld om gjin matzo te foarkommen dat yn kontakt is mei wetter. (Alhoewol't matzo net ien kear bakt wurde kin, ûntstie de minhag út 'e oandriuwing dat ûnder- of dielsbakke matzo dat yn kontakt mei wetter komt mei kammerch kin wurde.) Dat betsjut gjin matzo-ballen, gjin bakke produkten makke mei matzo-miel of matzoekoar Miel of yn essinsje is elke resepsje dy't omfettet fluids gemangd mei in matzo-produkt. It betsjut ek dat net-gebrokten produkten of resepten, dy't typysk makke wurde mei potato-stoarm of tapioka-stoarm ynstee fan matzo-miel, binne feilich foar dyjingen dy't gluten foarkomme moatte.
Mynte: Rice is net kosher foar Passover omdat it in koarn is.
Fakten: Rice is it sied fan gerssport. It is net relatearre oan de 5 soarten fan chametz korrels, komt net boppe tichtby chametzkoaren en kin net fia wykein kombinaasje mei wetter wurde. Sephardi Joaden jouwe riss op Pesach, mar Ashkenazim net. Dit is relatearre oan it Ashkenazi-oanpassen om kitnyf te foarkommen - ferskate "lytse dingen" dy't mei ferbeane korrels miskien wurde kinne.
Der is debat yn 'e Gemara oer de status fan rys. Rabbi Yochanan ben Nuri, opmerking fan 'e wei fan' e reizen útwreide, stelde dat it moat wêze dat chametz, alhoewol andere sizzen net iens binne. Yn post-Talmudyske tiden, doe't de Ashkenazi-beheining tsjin it itenrissjen traasje krige, soargen de oandwaning oer krúskontamining mei chametz-kears as wierskynlik in wichtige faktor. Sephardi-joaden, dy't wennen yn reizen-iten kultueren, hiene beide gruttere fertroulikens en tagonklikens foar unbepaalde reizen. Ashkenazi-Joaden libbe lykwols yn kâldere klimaaten dêr't rys net wite; In ymportearre riss wie in protte wierskynber wurde bewarre of transportearre mei chametzkears. Dochs sjogge Sephardi-Joaden har riis foar it fakânsje, om derfoar te soargjen dat gjin kamertkears yninoarme wurde.
MYTH: Iten as bannen, reizen, lintels, en in protte spices binne net kosher foar Passover.
Fakten: Earst komt dit nei de fraach fan kitniyot . Sephardi en Mizrahi joaden, as in algemiene regel, hawwe in soad fiedingen te iten dat Ashkenzai-Joaden in ieuwenâlde kunde hawwe om op Passover te foarkommen.
Dit binne rice, beans, lintsjes, ierdewurk, mais, sojaans, griene bannen, peanuts, en bepaalde siedingen en spesjens mei in sesame, moarns, sânrêch, fennel, koriander, koarn, fûgels, en anise.
Dat betsjut net dat Sephardim de kosher wet is. Yn 'e ein fan' e oarder stelle in protte dat se har praktyk foar it ferneatigjen fan kitniyot mear yn oerienstimming mei de orizjinele yntinsje fan 'e Torah binne sa fier as it iten op Pessach fergees is.
De eardere fiedselhistoarikus Rabbi Gil Marks fynt yn ' e Encyclopedia fan Joadske Iten dat it ferbod fan kitniyot begon as isolearre geweld yn' e midsieuske Frankryk. In protte sizzen sprekke út tsjin it oannimmen fan 'e praktyk. Rav Samuel ben Solomon fan Falaise neamde de foardoar fan kitniyot in "ferkearde gewoante", wylst Rabbenu Yerucham ben Meshulam hurder wie yn syn beoardieling, rôp de minhag in "dwaze" ien.
Dochs nimt de minhag de krêft fan 'e rjocht, sadat in grutte feroaring fan' e seewei yn halatyske tinken barre, it is net wierskynlik dat Ashkenazim de maatskippij foarkomt om knyniyot te foarkommen. Noch, yn 'e ôfrûne jierren is der wat beweging west op' e kitniyotfront. Mei it begryp dat it lân fan 'e maatskippij relevant is oan' e halachyske praktyk, binne guon ortodokse poskim (essensielle halachyske besluters ) besletten dat Ashkenazim yn Israel wenje kin op 'e tafels fan harren Sephardi en Mizrahi-buorren op Peaske, al binne se faak noch te ferwachtsjen om te fieren fan fiedingen dy't benammen of fansels makke wurde fan kitniyot .
MYTH: Matzo is altyd krúnich.
Fakten: Nope! De orizjinele matzo waard wierskynlik sêft, fergelykber mei pita of laffa. Yn 't feil is de tradysje om kjut te iten op' e Seder - in sânbrêge makke fan marre (bittere krûden) en matzo, is in tekoart oan 'e natuer fan' e orizjinele matzo. " Koreetysk" betsjut "rôlje" of "bûgde", dus it moat ienris mooglik wêze om matzo om de mar te wokken. Guon Sephardim hâlde it gewoante om it saneamde "sêfte matzo" te iten. It is spesjaal bakke foar de fakânsje, en net beskikber op in wiidweidige kommersjele basis. Foar Ashkenazim wenje tichtby in Sephardi-mienskip, kin it mooglik wêze om wat wat te folgjen. Wês geweldich dat tidens guon rabbis it brûken fan sêfte matzo fan Ashkenzim fergiftigje, wurde oare oanmakke har gebrûk. Jo kinne mear leare oer de halachyske ferwachtings online.
MYTH: Om jo pasak goed te fieren, moatte jo alle dagen ite mei matzah.
Fakten: De mitzvah (gebot) om matzo te iten is spesifyk foar de earste nacht fan Pesach. Bûten Israel wurdt Seders fierd op sawol de earste en twadde nachten fan 'e fakânsje, sadat in spesjale segen oer de matzo en it iten meitsje sil it ek wêze. Nei de seder (s) is der gjin legale ymperatyf om matzo te iten, hoewol neffens de Vilna Gaon, jilde de meizwa's fan it iets matzah, as se in kezayit (letterlik in "olive-sized" stikje ite, skattingen fan wat dit betsjut fan heal oant de measte fan in blêd kommermearre matzah.)
Mynte: Jo moatte reade wyn oan 'e sederje drinke om de mitzvah fan' e arba-cosot (4 bekerregels) te fieren.
Fakten: Trochdat der in sterke tradysje is om reade wyn te brûken foar de Passover Seder, is it tastien - en somtiden ek foarkar - om wite wyn of grapesap te brûken. Rotere wyn is earder evokatyf fan in protte fan 'e symboalyske tema' s fan 'e Peaske-Seder, wêrtroch't it algemien as foarkar beskôge wurdt oan oare opsjes. It privileezje fan 'e wyn yn' e wyn is drinke foar frije minsken reservearre en Pesach feest ús befrijing fan 'e slavernij. De kleur ropt bloed yn 'e geast, en út' e plagen fan 'e Nyl, dy't nei bloed draait, oan' e ynstruksjes fan 'e Israeliten fan' e slaven om in lam te offerjen en syn bloed op 'e doarpost te brûken as teken foar Gd om har huzen by de lêste pest te passearjen - - it slachjen fan 'e Eqyptyske earstberne - bloed is in weromsjen symboal.
Dit is in wichtige reden, lykwols, dat wyt wyn wie net altyd de preferberende Seder-drank. Under histoaryske perioaden as bloed libbet - heineous falske beskuldigingen dy't joades kristlik bloed brûkt hawwe om matzo en wyn te meitsjen - wiene rampant, wyt wyn waard beskôge as de feilige kar foar de faktocht tafel.
Tsjintwurdich, as troch byferwizing fan beskikking of krêft fan sentimens, in protte minsken sûpe sakramintale winen as Manischewitz foar de Seder. Mar sûker, swiere wyn is net ferplicht. Mei de hjoeddeiske renaissance yn kosher winemaking, is der in folle gruttere seleksje fan kwaliteitsdeis, sawol read as wyt. Halaklikens prate, as de kwaliteit fan jo wyt wyn super is foar de reade wyn, is it leafst it wyt te brûken yn 'e eare fan' e fakânsje.
Hoewol is der in ymperatyf om wyn te drinken as grape sap op 'e Seder, binne der in soad halachysk legitime redenen dat immen de lêste kieze kin . Miskien hat in gast in net-ferteld medyske betingst dy't soap makket fan in feiliger kar. Miskien is der in ferwachtende mom by de tafel dy't har swangerskip noch net bekend hat, en wa't net omtinken sil nei har status. Folken dy't net regelmjittich dranken drinke kinne har effekten nei in glês of twa fiele en foarkomme om te wikseljen nei sop.
MYTH: Jo kinne gjin echte vanilla ekstraak op Passaazje brûke omdat de beans binne kitniyot en / of de alkohol yn 'e ekstra is chametz.
Vanillebannen wurde net beskôge as kitniyot. En yn 'e ôfrûne jierren is reine vanille ekstra, makke mei alkohol dat net ûntliend is fan chametz is op' e merk kommen.