Mei gesundheidbewustwêzen op sa'n hege punt binne dizze dagen in protte minsken net djippe briede fiedings. Mar soms wat friske iten is krekt wat jo wolle! As jo de kalorren ferneatigje, soargje derfoar dat it iten perfekt wurdt mei dizze djippe fretten tips.
Djippe frije frying is in droege hitkoek-metoade . Ik wit dat it frjemd klinkt, mar it wurdt dreech beskôge omdat gjin wetter brûkt wurdt, oars as poachjen, mikrôbjen, of simmerjen.
Hjir is hoe't jo it dwaan:
- Om te begjinnen, kieze jo soarch oalje. Oaljes mei hege ' raampunten' , yn oare wurden, dyjingen dy't net ôfbrekke op djippe brântemperatuer , binne it bêste. Peanut-oalje, safflofolÂÂlâle, sâlflower olie, en kanola olie binne in goede karren.
- Kies in djippe, tige swiere sfear om te frijen. Oalje yn 'e kâld pan, in kop fan' e kop, of romte op 'e boppekant fan' e panne, fan minstens twa inch. Dit soarget in feiligensspanne as it oalje boppe as it iten tafoege wurdt.
- Soargje derfoar dat it iten dat jo nei fry gean, is droech. Lit it sitte op papierenhandoaten, of op it plankjen of yn moarns of brúnkoarmen is in goede manier om dit te garandearjen. Lit it beminde iten sitte op in draadstiel foar 20-30 minuten sadat de skieding droech en set.
- Begjin it heuljen fan de oalje oer hege hege hit. As jo in djippe fiedingsmjittometer hawwe, brûk it! De bêste temperatuer is 350 oant 375 graden F. As jo gjin thermometer hawwe, is it oalje klear as in 1 "kubus wyt brea yn 60 oeren yn 'e oalbrún ferdwûn is, dat oalje temperatuer liket sa'n 365 graden F.
- Doch de pan net oerlibje! Soargje it iten tafoegd, lit in protte romte om elke stikje litte wêrtroch it iten evenend makket. As jo ienris te folle iten tafoegje, sil de temperatuer oalje en it iten sil fet opnimme ynstee fan fuortendaliks searjen.
- Sjoch it iten seldsum as it kiekt, regelje de hjitte as it nedich is dat oalje temperatuer tusken 350 en 375 graden fêsthâldt. As it iten breed is neffens de tiid yn 'e recipe, is it dien. Nim it mei in slottige lof út of in swiere rust rjochte stiel mei in lange hân. Drop it op papieren handdoelen om te dragen.
- Fiede fiedings kinne warm wurde hâlden yn in 200 graden F. oven oant alle iten is spiisd.
- Oalje en wetter DO NOT MIX !! Bewarje wetter fuort fan 'e hjitte oalje. As jo wetter op 'e oalje litte, sil de gemuolle útskriuwe. As it oalje smakket of fjoer falt, besykje it mei in pannendekker of koekje. Jo kinne gebak soda brûke om alle fetjes te fieren, mar beppe dat jo de flammen net ferspriede.
- Ik hâld my altyd in fjoerlêzer yn myn keuken, krekt yn gefal. Learje hoe't jo it no brûke, foardat jo it nedich wêze.
- Brûk de ierdoer net wer te brûken. Guon boarnen sizze dat jo it stjoere kinne en it brûke, mar it oalje is al begonnen om te brekken fan 'e waarmte, en ûnwillekeare kombinaasjes lykas transfatsjes foarmje. Lit it oalje folslein folslein ferwiderje.