Angels op 'e hynstekor of oysters yn' e beuk wekker, is in klassike oyster-skûtel dy't tige gemien is op 'e East Coast en wurdt faak sjoen as in houlikse appetizer op Long Island yn New York. Mei allinich trije yngrediïnten yn 'e prep list - spesjaal, oysters en in sprink fan siedsoep - dit skip koe net makliker wêze om te tarieden. Meitsje safolle as jo leare kinne - ik haw ienris ien foar 100 groep makke foar 15 minsken en se waarden allegearre yn minder as 10 minuten te iten. Foar normale minsken, sjoch op 6-8 as appetizer. Dûbelje it foar it haadkursus.
De ôfwizing fan dizze namme fan 'e recipe ferwiist nei it feit dat as oysters gekocht binne, de rânen rinne, as in angel fan wjukken. Marilyn Hansen, yn har boek 1990, "Entertaining yn 'e Victorian Style", seit: "Dizze yntrigearjende soarten binne yn' e himel as foar oesterliepers."
De tsjinpart fan 'e Angels op Horseback binne Devils op Horseback, sa neamd om't der in geweldich elemint belutsen is, lykas Tabasco saus.
Om mear te ferwikseljen de saak, stelt Roger M. Grace fan 'e Metropolitan News Company dat "Food Authority James Beard (1903-85) befêstige dat Angels op' e hynder fereare as wrapper, en dat as brûkt waard bacon, wat jo soenen Se binne duvels op 'e hynst. "
De Briten tsjinne in skûtel dat se de duvels neame op hynder makke mei prune op pleats fan oysters. En hjir is in oare fariant fan Devils op Horseback mei fyzjes op plak fan oysters.
Wat jo moatte hawwe
- 3 oant 5 doelen lytse oysters (ferwûne)
- 12 oant 30 streken bacon (tsjuster)
- 2 oant 3 lemons
Hoe't it is
- Slikje de spekstienen yn 'e helte. It is tige wichtich om dûns-cutpeak foar dit recipe te krijen, lykas dikke spekbeurt de oysters oerweldiget. Likegoed is it wichtich om lytse oysters te krijen - oars, se wurde te grut yn 'e mûle.
- Wapen in heale sliep fan spekje om elke oester en feilich mei in toskepp. Arrangearje op in brânende panne of krij in grille klear.
- Meitsje de spesjale Austrêden ûnder de broiler oant se kreupelich binne, sawat 5-6 minuten.
- Hoe lang dat dit op jo grille nimt hinget ôf fan 'e waarmte; Mar ik selektearret dit op 'e grille, lykas it baconfet falt troch de gat en feroarsake flare-ups. Dan wer, jo krije in smakke smaak mei echte fjoer.
- Nim de oersters en draaide har oer. Gean werom nei de broiler en skerpte de oare kant. Dit moat sa'n 2-4 minuten nimme.
- Siede famylje-styl op in grutte plaat. Doch se net mei siedpunt sakje oant foardat jo se tsjinje, oars rukt de skerpeens fan 'e spek.
- Tradysjoneel wurdt dizze appetizer oan bedrige toetspunten oanbean, dus as jo in sticker foar tradysje binne, is dat de manier om te gean.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |