Fava Beans of Broad beans wurde bekend as Koukia (koo-KYAH) yn Gryksk. Se binne lekker taret yahnista (yach-nee-STAH) of yahni (yach-nee) dat betsjut dat se mei tomaten en ounjes en spesieren ferdwine.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. droege Fava beans, saek as nacht (sjoch Note)
- 1/2 kop olivelje
- 1 grutte of 2 middelste űnen, dûkt
- 1 1/2 lbs. dûkte tomaten (ferfange in 28 oz kin, drained)
- 1 sliepkeitsje frisse persepsje
- 1 tsp. grûn
- cumin
- 2 baai blêden
- 2 beker wetter
- Dash sâlt (of nei smaak)
- Dash frisken grûn swarte piper (of nei smaak)
Hoe't it is
Taljochting: Soak droege bannen reitsje har en bringt resultaten yn mear sûkerbannen en koartere koarstiid. As jo gjin ekstra dei hawwe om de beane oernachtich te nuttich te meitsjen, kinne jo de flugge saak metoade besykje.
Quick Soaking Metoade:
Bisten tafoegje en genôch wetter om bannen fan 2 inch te keapjen nei in pot. Add 2 tbsp. sâlle en rûzje. Bringtôchs in rollende koel. Slaen hurde, dekke, en soargje foar in oere. Slaen en spôlet bôlen ûnder kâld wetter foar foardielen.
Heal it olie yn in grutte soap pot oer hege hege hitte. Foegje de ûneven en sûgje oant tender, sa'n 5 minuten. Meitsje de tomaten, pearels, kimen, en baaiblêden en fiedzje foar in oare 5 - 10 minuten oant de aroma's aardich kombinearje.
Foegje it wetter oan 'e pot en bringe in ko. Foegje de Fava-beanen en ferheegje de waarmte nei in simmer. Simmer bedarre 45 minuten.
Nim de dekking ôf en seizje mei sâlle en friske swarte piper. Simmer in oare 10 - 15 minuten oant de bannen tenei kocht, mar net mûzels.
Luchtblêden útdrukke. Slaen mei in druk fan jo favorite ekstra jild olie oalje en in sprinkle fan frisse persepolis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 281 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 11 g |