Weihnachtsgans of Dútse krystgans is de foarkommende fûlekloft, tegearre mei dúk, foar feestlike gelegenheden. Turkije wurdt selden sjoen op fakânsje dinner tables. Goose, foar dy saak, wurdt seldsum noch mear sjoen, wat is in skamte om't it sa ienfâldich is te meitsjen. Krekt lykas oare fûgels, lieten, dyme en fruchten binne geweldige sûzjende karren mei goose.
Wat jo moatte hawwe
- 4 1/2-pûn gans (reinigt en gekleurd, gjin gizzards)
- Dash fan sâlt, nei smaak
- Dash fan piper, nei smaak
- 2 teaspoons droechte tee
- 2 apples (skele, kurd en kertier)
- 1 lytse sipel (snel lans yn 1/4-in-breed strip)
- 1 oseaap sâlt (mingd mei 1 beker wetter)
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1 (14-onnuorre) kin keuken, of hûsmakke hynder
Hoe't it is
- Warmofoer oant 350 F.
- Waskje en droege de goeie, lykas jo in hokje of turkije hawwe. Sâltsje en piper en smite thyme yn 'e hoale, en folje mei appelferiening en loft. As se net allegear passe, kinne se har njonken de gans yn in lyts, bûterich skûtel koetsje.
- Meitsje 1 oseaap sâltsje mei 1 tûke wetter en gie dat yn 'e boaiem fan' t roasting pan. Pleatst it roasterest op boppe. Pierce de goose hûd op ferskate plakken om it fet ôf te litten as it kocht.
- Set de goske, boarsteksserd, op 'e roastingstâl en set yn oven foar 50 minuten. Brûk de sâlt wettermuzyk yn 'e perioade ferskate kearen de gans. Meitsje mear wetter oan drippjen as dat nedich is. Slaen de gans oer op 'e rêch en kieze, as se nedich wêze, 50 minuten.
- Lit de goose rêstje foar 5 minuten as jo it snoeij meitsje.
- Om it smaak te meitsjen: Ferjit de 2 fiverpôlen fan 'e fet drippings mei 2 kierepuorren yn in lytse sauspan en kieze foar 1 minút. Taheakke de hûne-brún ta, nei allegear oanfolling goed rûzje. Sâlt, piper, en thyme, as jo wolle, tasteje. Waarm bliuwe.
- Tsjinje mei beperkte peachhelpen fersierd mei groevene jelly , sûkerbôle Brusselske sprouts , ierdapprocht kroketten (of mûzere ierappels) en de gekocht applen en ounjes.
Tip: As jo gjin currant jelly fine kinne, is de cranberry saus in moaie ferfanging.