Tsukemen betsjut letterlik "dipende nodels" betsjutting - kâlde nodules wurde apart oanwêzich mei hjit sop en toppings oan 'e kant. (Hiyashi Tsukemen wurdt tsjinne mei kâlde nekjes en kâlde soep). Dit recipe brûkt chukamen (frisse ramen noodles) dy't springt en chewy binne, en de kjeldige nodels passe goed mei warm sop mei alle soarten toppings yn. Jo kieze in pear strandjes fan noodles mei jo stoksticks, dûpt se yn 'e soap, dan slûp se op.
Tsukemen hat in eigen rike histoarje. As ramen is de perfekte keuze yn 'e kâlde seizoenen, tsukemer is de ferlosser foar noodlegearjende Japanners op waarme, simmerdeis. Tsukamen wurdt tsjinne mei kjeldige lodden ôfsletten fan de saus of sop. De manier om tsuksen te iten is gewoan: nim dan in soad bedekke nûmels en dipte it yn 'e saus dy't normaal yn in stienfet sitte te hâlden om de krekte balâns fan waarmte te bewarjen en de fêstens fan' e nood te hâlden. Dat is in tsjinoerstelde fan in ramen skûtel, wêr't alles yn ien grutte skip tsjinne wurdt en wurdt hjit.
Dit resepsje freget nei mirin, It is in soart rice wyn fergelykber om wille, mar mei in legere alkoholgehalte en hegere sûkergehalte.
Eten Tsukemen is simpel echt; Besykje in lyts bűn nekjes mei jo stoksticks, dip it yn 'e soap en dan de lûk yn. As jo tefolle noodles op ien kear dûke, hoewol de smaak fan de soap in lyts te oerwetterjen wurdt. De sop sels hat in hege dichte smaak. De oanbefellende manier is om 2 of 3 strjitten fan noodles op ien kear te nimmen en te dipjen yn 'e sop.
Tink derom dat yn tsjinoerstelde oare kultueren de louder jo de nûmers ite en in saus yn Japan soargje, it better, om't it lit sjen dat jo genietsje fan it lekkere mealje. Dus de lûder it slurpen, it better.
Wat jo moatte hawwe
- 2/3 beker stock (hynderop ferskaat)
- 1/4 beer sojessoos
- 2 Tbsp. mirin
- 1 tsp. oktaai (Japanske rij)
- 2 hannen nekles (Chukamen)
- Foar Toppings (foarbylden):
- Opsjoneel: Salat, ferrast yn lytse stikken
- Fakultatyf: Griene sipel, hurd
- Opsjonele: Nori-seewier, snel yn lytse blêden
- Fakultatyf: Ham, skuorre
- Optionaal: Boilede aaien, snijden yn heale
- Opsjonele: Grym, tin slikken
- Opsjoneel: Tomaten, ynsette yn bite-grutte stikken
Hoe't it is
- Heale hûnesappel stock, soja saus , en mirin yn in soaspanne.
- Bring nei in koel en stopje de waarmte.
- Addzang tafoegje en ljochtsje. Set aside.
- Koart in protte wetter yn in grutte pan.
- Foegje Chukamen noodles yn it siedende wetter en kieze foar in pear minuten, nei de ynstruksjes op it pakket.
- Draamen ramen noodles yn in kolander en koelje se yn iiswetter.
- Doch goed en servearje op platen mei jo favorite toppings.
- Tsjinje sop yn individuele bollen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,263 mg |
| Koarohydraten | 56 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |