Embutido is in steam- friedige log-foarmige fleisleat dat faak tsjinne wurdt op partijen, famyljeleden en oare bysûndere gelegenheden op 'e Filipinen. It is net maklik om te meitsjen en de yngrediïnten binne net djoer en ekstraordinêr. Wêrom wurdt beskôge as in "spesjaal gelegenheid" skip hat wierskynlik mear mei syn uterlik te dwaan as wat oars.
Wêrom is de embutido foarm as in log? Om de foarm fan it Spaanske embutido te mimikjen, dy't, troch definysje, in worst is. Yn dy kontekst is embutido in lokale oanpassing fan in tradysjonele iten fan in kolonisator.
De tradisjonele resipe foar embutido lûkt snoekfet (ek wol leafblok, sinalen , yn Filipino) ûnder de essinsjele yngrediïnten. De leafde is ferspriedich plat, grûn snoark mei gemuorre griente, sûkelade pearel en gemalen wurdt yn 'e midden pleatst, konservearre Wenen wifkjen of hot hot dogs binne op fakentiids lein oanlein, ien râne fan' e blêddoarp is oer de grûn, De siden wurde yn 't stutsen en it hiele ding wurdt yn in log brocht.
It wrappingproses is in soad fergelykber mei it meitsjen fan springrollen dy't de Filipinos har fan 'e Sinezen ôfsette, harren langjierige hannelspartners dy't it bedriuw yn' t lân dien hawwe langer foardat Magellan ferlern gien is en landeare yn Sintraal Filipinen tinkend dat hy de eilân.
Op dit stuit is de kofjefet net maklik te boarnen. Ien reden is dat hog raisers it direkte oan ferpleatsen fan fabrikanten te ferkeapjen as caulfet as de heechste klasse fan lard . In oar reden is dat de fat-is-scary-and-bad-generaasje fertsjinwurdiget de tradysjonele skuorren fan wat wat fûn wurde om net te folle ynhâld te wêzen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kilogramm pork (fyn grûn)
- 1/4 bekerwurde (tin slachte)
- 1/4 beker pfeffer (fein beuken)
- 1/4 bekerregels (swiete pearel, drained, of 1/4 bekerrissins of 1/8 bekerje sûker pylken en 1/8 bekerrissins)
- 2 teaspoons sâlt (rock)
- 1 teaspoon wyt piper (grûn)
- 3 aaien (licht skot)
Hoe't it is
- Meitsje allegear yngrediïnten.
- Meitsje it gemak yn twa oant trije lege melkbannen (hinget fan 'e grutte fan' e bannen) it fêstigjen.
- De donkjes mei foarklei. Plak yn in dampferkorker foar 45 oant 55 minuten. Koel.
- Injeksje de kanen en útfiere de embutido . As se net maklik falle, rinne se in mes neist har.
- Wreidzje elke embutido mei klankfolch en kjeld foar ferskate oeren, foarkar oer de nacht. Dit is it geheim om dizze skjinne slits te meitsjen. Noch altyd waarm embutido sil smoargje wannear't se sletten wurde.
- Om tsjinje te drukken , ôfbrekke de embutido en snijje yn heale-ynske slachten. Garnje mei ketchup of tsjinnet de ketchup oan 'e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 761 |
| Total Fat | 45 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 529 mg |
| Sodium | 2,607 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 79 g |