Wûnderje as tsiis is fegetarysk ? Dizze gastblêd komt út in lange fegetarysk dy't de rol net realisearret dat de molkfeehâlderij spilet yn it feroarjen fan dierlikens. Hjir is wat se learde oer itenjen fan tsiis en har ferklearring op oft of net tsiis is fegetarysk. Ik begryp, om't ik ek in lange tiid fegetarysk wie dy't net realisearre dat ik echt fegetaryf wêze moast om myn ynfloed te meitsjen op 'e wiere wredens.
Is Cheese Vegetarian?
Der is in protte mislediging, troch ûntwerp fan 'e molkfeehâlderij, oer oft it of net ite is tsiis is fegetarysk of net. Ik wie ien fan dizze ferrassende partijen dy't genôch kaaien te iten fan 'e kij tastien tidens tinke dat se makke binne fan molke en wêrmei't ik mysels lektoedjetarysk neamde.
Sjoch ek: Is molkefeger?
Net oant myn trainer, dy't fegane, fertelde my oan "enzymes Parmesan tsiis", learde ik in hurde feit: De measte tsiis is makke fan it koagulearjen fan molke om siedingen (fêst) en molke (fluid) te meitsjen. De koagulaasje fan molke wurdt realisearre troch de tafoeging fan rennet , de aktive yngrediïnte fan it is it enzyme chymosin (ek wol rennin bekend). De boarne fan rennet is de mage fan slachte nije-berne käl. Der binne alternativen foar it gebrûk fan dieresbasis rennet, mei it brûken fan plantbasearre of gema op basis fan rio, mar de standaard en tradysjonele manier is it dieresbasis rennet te brûken. It enzyme dat brûkt wurdt yn tsiis is blykber better de jongere fan it keal, en guon tsizen sille nea brûke op basisbasis rennet, benammen net Parmesan-kaas of Grana Padano of Gorgonzola .
Sa binne dizze tsizen nea fegetarysk, om't se altyd kalf mage rennet.
It ienige lân yn 'e wrâld dy't har tsizen nedich is beeld en de boarne fan' e rennet sjen lit is de Feriene Keninkryk dêr't de mearderheid fan tsizen brûkt wurde mei plantplasearre (fungi of pilz) rennet. Dus, yn 'e Feriene Steaten en de measte fan' e wrâld, de measte tsiis binne net fegetarysk, wylst yn it Feriene Keninkryk kinne jo it kaartsje kontrolearje om te sjen.
Binne elk cheeses fegetarysk, dan?
Paneer, in Yndiaaske tsiis, wurdt makke sûnder in soarte fan rennet, lykas rikotta tsiis. Koartsinnich genôch, inkele goedkeapere en legere krystes brûke no mear plant-rennet no, net humant, mar jild te besparjen. Ik soe it feitlik mear mear stypje as de dingen dy't op basis fan dieren basearre rennet binne. Net allinnich koe molke tsiis brûke de mage fan 'e kij, mar ek geit en skiep.
Dus as ik de keze iet, bin ik noch fegetarysk?
As in fegetarysk, waard ik skokke om dit te learen en moast it resultearje dat ik yn gjin manier wie in fegetarysk as ik ite mei tsiende kalfbist. Ik bin sûnt folslein oansluten om in fegane te wêzen as ik net wolle dat alles wat stipet dy't rennet makket. Ik ha dizze feite dielen mei safolle minsken as ik kin.
Kinne jo foarstelle hoe't in ko is, as se har bern krekt foar in persoan jout om har te reitsjen om te sjen hokker seks is: as manlike - dêrnei te deadzjen en dêr, as in pear moanne, as froulik: om te brûken foar fierdere suvelproduksje en mear baby-keallen om te rennen foar rennet. My cheese-oholike freonen dy't dizze skriklike feit wegje te akseptearjen, sizze dat se net yn 'e ferwachting binne, sizze dat gjin manier makket fan artisan-cheese makers. Heck ja, se binne gewoan de rennet te keapjen fan in pleats dy't spesjaliseert yn dizze "produksje".
Dizze praktyk is net nij yn kaas makjen, en de Europeër liket it oer te witten, wylst Amerikanen net witte. Ik wol gewoan dat jo allegeare witte wat jo ite as dit miskien net is wat jo tocht hawwe dat jo ite en stipe de praktyk fan. Ik soe in Beweging foarstelle om alle kaas te markearjen as se gebrûk meitsje fan dierlike basearre rennet of plant basearre. Yn 't Feriene Keninkryk hawwe de fegetaryske cheeses in "V" op har en har yngrediïnten oanjûn. As jo "enzyme" sjogge, kinne jo útskriuwe dat it is basearre op dier en code foar rennet. In fergelykbere systeem moat troch de Feriene Steaten oannaam wurde om konsuminten te beskermjen en te ynformearjen oer wat se echt en stypje.
Consuming slachtoffere nijboarne kalf stomachskezymes is net fegetarysk.
Dus, wat is in Vegetariër te dwaan?
Der binne in pear alternativen te finen oan elke soarte tsiisfûgels, lykas nutritional yeast en fegane parmesaanske tsizen út walnuts makke (Parma is ien merk.
Meitsje net freegje hoe't se dizze namme brûke kinne ... sûnt dat is de haadstêd foar it meitsjen fan Parmesan-tsiis yn Itaalje). Ik bin net oannommen troch in bedriuw, allinich sprekke foar nuodlike dieren.
In tige populêr produkt op 'e merk is no de wjirmwraak . Wynferkearners rjochtsje op fegetariërs en atleten op har jacht foar eauwe. Tink derom, Molke is in by-produkt fan de kûzproduksje mei help fan rennet. Molke is it wetterige stik dat út 'e tsiis bleaun is. Se pearearje dat en krekt har sûnensfoarsten te besprekken, mar as jo in fegetaryske konsumearjende molke binne, binne jo in folslein lûddoarm. Sorry om de wierheid te fertellen. Molke wurdt ek fûn yn koekjes, sûkelade en op en dêrom lês dan it lekker fan etiketten sertaal, no wittend wat te sjen foar.
Koartsein, de bêste, en de iennige manier, om te soargjen dat jo dieet it net bydroegen oan 'e dierdewurking, is in folsleine fegane diät - aai-frije en molkefrij te meitsjen.