Tips foar it opslaan fan Fresh Lamb
Lamm is in mienskiplik eagjen yn 'e midden fan' e noardlike koeke. Guon as de gamier smaak fan skuon, mar de measte Amerikanen foarkomje de delmerige smaak fan jonge lammen yn besunigings lykas skuorreast, rack, lekkoppen, en leg fan lam.
Of jo kieze-metoade fan keuze is grill, hout, of roast om maksimale smaak út te bringen, it is wichtich om te begripen hoe't it lof safier behannele en it goed regele wurdt oant it gebrûk makket.
De earste regel fan thumb, en wierskynlik it wichtichste foar feiligens, is it nea dat it lam bepaalde wurde te moofjen oant it itenjen, of om te keapjen op keamertemperatuer. Ien kear keapje, moat lam goed kalde bewarre wurde om te foarkommen dat it fleis min is.
Frizzer of koelker?
Lamm kin bewarre wurde yn 'e kuolkast of frisier, ôfhinklik fan wannear't it brûkt wurdt. Lamm dy't brûkt wurdt mei in dei of twa moat yn 'e kuolkast bewarre wurde, bewarre yn syn orizjinele ferpakking, op it kâldste gebiet fan' e kuolkast. De ideale temperatuer moat sa'n 35 F wêze, mar gjin heger as 40 F.
As lam net binnen in pear dagen brûkt wurdt, moat it beferzen wurde. Soargje derfoar dat jo frijeur in fêste temperatuer fan 32 F of ûnder is. Lytsneden kinne bewarre wurde yn in frijeur foar seis oant njoggen moanne, wylst it bêste is om grûn lam te ferfangen foar net mear as fjouwer moanne.
By it hâlden fan lam yn 'e koelkast, is it in goeie idee om it op in plaat te bewarjen, yn stee fan direkt op in regel.
Dit soarget dat jo sûpen dy't troch de pakkingen leek komme kinne om kontakt te krijen mei oare iten yn jo koelkast. Eartiids is dit in oar foarbyld foar it foarkommen fan kontaminaasje fan alle mooglike baktearjes op it lam.
Tips foar it rjochtsjen fan Lamb
Lamm kin frozen wurde yn syn orizjinele ferpakking, mar as it lam yn 'e frijeur in pear moannen wêze sil, kin it it meast wêze om it út te nimmen fan syn ynpakke en wreidzje yn foel of frijeurfeiligens foar lange tiidfrije opslach.
Fruodziger kinne brânoffer komme op hokker fleis, dus it foarkommen dat it lam ticht yn 'e plankwrap opnijpopjen, folge troch in laach fan aluminiumfolie foarkomt fochtigens dat de friesezer op it lam hat.
Bestjoeren fan Leftover Lamb
Lyne dat kocht is ek yn it koeler of frije lager bewarre wurde. As algemien regel moat kocht lam brûkt wurde binnen trije dagen as yn it kuolkast opslein en kin oant trije moannen yn 'e frizzer hâlden wurde.
Label Lamb mei it Datum
Mei as gefrierde of kikkert is it altyd in goeie idee om lambelpakken mei de datum te markearje. Op dizze manier wurde jo nea ferwiksele oer hoe lang oft it frozen of ferkocht is. Jo wolle net goed lam útlizze omdat jo net wis binne fan 'e datum, of dat it lammen oan it goede opslach tiid is.