01 of 04
Wês kwalifisearre by it brûken fan in kofje's knip
Stephen Zeigler / Getty Images Oft jo in novice kok binne of jo wize om 'e keuken kenne, jo mûlefeardigens is net allinich wichtich om jo feilich te hâlden, mar ek jo reizen dy't folle better meitsje. Ingrediïnten dy't geweldich kieze mei itselde taryf en kofje in skûtel dy't hielendal kocht wurdt. En om't elke stikje iten yn deselde wize ôfsnien is, sil it fertate skûtel in moaie presintaasje hawwe.
Dit praktyk sil de krekte manier ommeitsje mei in cheef's knip en hoe't jo it iten mei jo oare hân oanmeitsje om josels net te sizzen. Dit foto yllustreearret de juste kofje fan 'e heule cheef as sjoen fan' e binnen- of thumb-kant fan 'e snarenhân. De thumb gripet it mes om 'e top fan' e blêd, mei de hân om 'e bolster (de ferbining tusken it knipblêd en de hannen) fan it mes. Wylst begjinners fine dat dit gewoan wat brûkt wurdt, jout it ekstra ekstra kontrôle oer it blêd.
02 of 04
Proper Chef's Knife Grip-Outer View
Foto_Concepts / Getty Images Dit foto lit itselde grip sjen fan 'e oare kant. Taljochting hoe't de yndeksfinger folslein om de blêd is. De yndeksfinger en thumb moatte tsjinoer elkoar oan beide kanten fan 'e blêd wêze, wylst de oerbliuwende trije fingers soart fan loslizzende rûnen oer de hannen binne.
Jo moatte it knyft benammen ha mei de thumb en foarfanger. As jo fine dat jo it hiele hantel fan it mjit strakke binne, relulearje en ferpleatse jo hûs. Mei praktyk wurde jo dizze grip brûkt, en al gau sil elke oare grip hielendal net natuerlik fiele.03 of 04
Meitsje it iten mei de hânhannel
Laurence Mouton / Getty Images No't jo knipsen hân wat dwaan moatte, moatte jo derfoar soargje dat jo oare hân ek goed makket. Jo net-knifene hân wurdt jo "liedende hân" neamd, en har wurk is om it iten te hâlden om it te hâlden fan it skuorren om te riden. Dit set dizze hân yn in unyk gefalige posysje. Mei it knibbelblêd flugger op 'e hichte en del, moatte jo dizze fingertips safier fuorthâldje, wylst se it fied noch fêsthâlde kinne.
De hier dy't hjir werjûn wurdt wurdt de "klaugriep" neamd - mei de fingers yn 'e rinnen hâlde en it iten mei de fingernails krûpt, de fingers bliuwe út' e wei. De kant fan 'e mjitblêd moat rêstje tsjin' e earste knibbel fan 'e liedingjende hân, wêrmei't de blade it ferdjipjen hâldt oan' e sjoergroep.04 of 04
Alternatyf Claw Grip
Joe Watts / EyeEm / Getty Images Yn dizze feroare ferzje fan 'e klokgrip stiet de earste knibbel fan' e liedende hân flach op 'e yngrediïnte, mei de fingers wer safolle ynrjochte. Mar dizze kear rêst it mes op 'e twadde knibbel as de earste.
Beide fan dizze klaaggrippen is akseptabel, dus brûke hokker jo jo noflik mei fiele. Jo kinne wol begjinne mei it opheljen fan in leuk om te praktyzen komfortabel te meitsjen mei hoe't jo in kofje brûke.