This hearty one-pot Anglo-Indian stew is a fusion of Indian, Western, and Asian flavors, and it's highly customizable to your specific taste. Meitsje it mei alle fleis dy't jo wolle, lykas hokke, rindfisk, lam of skip . In pear rasers fan spek dy't oan 'e pot tafoege jo jouwe jo stew in lekker, ryk, en raak smaak. It is laden mei frisse, seasonale fegjes foar ekstra smaak en fiedings. Fiel jo frij om jo favoriten te fertsjinjen.
Hoewol de Ingelske Yndianen is net spesifyk foar elke seizoens, it is benammen geweldich op in kâld winterdei. Koekje it yn in drukkoer of yn in djippe pot. De yngrediïntenlist kin lang wêze, mar dit is sa maklik plat dat sels in beginner har hân besykje kin en it slagget.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg stokkeef, sletten
- 1 liter beef stock
- 3 tbsp griente, kanola, of sânblom
- it koalje olie
- 2 tongersdeiteën dûnsen
- 2 baai blêden
- 2 stjerren anise
- 6-8 nonnen
- 8-10 peppercorns
- 4-5
- kardamomke pods, spalt
- 2 "cinnamon stok
- 2 tbsp ginger paste
- 3 tbsp knokkepast
- 2 tbsp wynmûnmol
- 1/2 beker ljocht
- soja saus
- 1/2 kop tomato ketchup
- 1 tbsp reade chili saus
- 2 grutte of 3 middelgrutte tomaten, lyts hekke
- 1 tûke moarden, dûbeld
- 1 pokal skodde griene ierjes
- 3 grutte potato's elk yn 4 stikken
- 1 bekergrûnen snel yn 1 "stikken
- 1 stokke blomlêzers
- 1/2 beker radiisje, ferwurke
- 1/2 pear pearlinsjes
- 2 griene kylers, slot
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Set in djippe pot op middelhehe. Foegje de fegetarysk / canola / sânflowerkoalje en waarmte.
- Nim al it hiele gewisse en sauté oant se lûd dûnkerder en dûkich binne.
- Foegje de űnsen en frije oant gouden brún.
- Foegje de ginger en knoklijke pasten en griene kilen en in pear minuten.
- Meitsje it miel en brún, trochgean trochgean.
- Foegje de sojessoos, ketchup, reade chiliasus, tomaten en rôle goed. Koekje oant de tomaten binne licht mûle.
- Foegje it fleis en brún.
- Foegje de stock, 2 kaaien fan wetter en it hurde griente as ierappel, radys, en koerden en bring de pot nei in ko. Wy dogge dat om't it hurde griente langer duorret om te koken.
- Hâld de pot. Hitte ferheegje nei leech en koch oant it fleis tender is. Dit koe oant in oere opnimme. Gelokkich kontrolearje foar flüssigens yn 'e pot en foegje mear as it te ferminderjen hat. Stew moat sûpe wêze mei in soad smeit.
- As it fleis kookt wurdt, nimme de liening ôf en addearje it oerbliuwende, sêftere griente. Sân sâlte mei de sâl en slach de poef wer ticht.
- Koekje op middelhehe oant de sêftere fegjes binne gekocht, mar net te iis. Jo sille net kontrôle hâlde om te soargjen dat jo se net oerskriuwe; hja moatte al dente wêze.
- Wylst de feggies kocht binne, set de maisflier yn in beker en set 1/2 in beker fan wetter oan. Rint goed om te mingjen en te garandearjen dat der gjin klompen binne yn 'e mingd. Hâld aside om de Stew ta te foegjen.
- As de feggjes dien binne, foegje de maisflour-wettermix oan 'e pot en reitsje. Koek foar in oar minuere, wêrtroch it snoeien dreechje kin. Slaen de heul.
- Tsjinje piping hjit mei glêde gekke riis of krustich brea, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 619 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 1,766 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 61 g |