Picarones binne suksesfol goed, en net allinich om't se spiisde dough binne. Se hawwe in yntrigearjend swakke sûkelige smaak, soart as in spice cake, mar se binne knappe en waarm en drippen mei siroop. Se binne wierskynlik in oanpassing fan buñuelos , mar se ûntwikkele yn wat hiel oars en unyk.
De rûnte is geandewei yn lopke ringen en djippe spiisd. Ferneamde picarón makers brûke allinich ien hân om perfekte ringen fan dau yn 'e oalje te preefjen, mar frjemd as it wat problemen nimt foardat jo donuts ringen binne. De praktyk donuts sille krekt sa goed tasteje.
Wat jo moatte hawwe
- 3 cinnamon sticks (ferdield)
- 2 teaspoons folsleine anise-sied
- 2 teaspoons hiele nekken (ferdield)
- 1 pûn sûde ierappels
- 1 pûn krukken (ûnkookd, of 3/4 beker ynboude koarts)
- 1 ślokke heule geast
- 1 sierich sûker
- 2 aaien
- Sâlt (nei smaak)
- 1/4 beker Pisco (of oare brandy)
- 3 winkmûnen
- 1 oranje
- 2 limes
- 1/4 cup molasses
- 1 1/2 beker ljocht brún sûker
- 1/2 pup wetter
- 1 sekonde grientele oalje
Hoe't it is
- Folje in grutte pot mei wetter en bring in kwea. Foegje 2 cinnamon sticks, 2 teaspoons anise-sied, en 1 teaspoon-keuken nei it wetter.
- Peil de sûchde ierappel, en snijje yn grutte koarts. Kieze de frisse koarch (as jo gjin konserven brûke) yn grutte spultsjes ek.
- Foegje de sûke ierappel en frisse koartskip nei it siedende wetter en kooe oant sêft. Jo moatte earst it pompoen ferwiderje, om't it faker kocht. Straat en reservearje 1/2 pear fan it kokenwetter en litte koelje.
- Wannear't it hurd en katoen genôch genôch binne om te hanneljen, mash se of har troch in fiedmûne . Lit cool. Jo sille 3/4 tûke sûke potato-puede en 3/4 beker kroanje pûnje nedich wêze.
- Yn 'e bôle fan in stienmischer lûke de gers en sûker yn' e 1/2 pakje koelje (wat warm, net heul) reservearre kokenwetter. Lit rêst foar 5 minuten.
- Foegje de aaien, sâlte koele sûke potatoes puede, gekke koartske puede, en de Pisco en mingje mei de dough hook oanhinger oant goed mingd.
- Foegje it miel stadichoan oan en mingje mei de tûkhok oant glêd, ûngefear 5 minuten. De tee moat stretchy en glêd wêze, mar noch hyltyd. As it tige flüssig is, kinne jo oant 1/2 kop mear moar taheakje.
- Cover en litte yn in waarm plak stean oant twisken yn bulk, of sawat 2 oeren.
- Sâlje de oranje en limes en reserve sap. Pleatst de molasses, sûker, oranje rind, kalk, sulveren, lime sûke, 1 sinnamon stok, 1 teelokken, en 1/2 pear wetter yn in grutte pot en bring nei in koel, rûzje.
- Litte heger en simmer foar 15 minuten, of oant it gemak te dikke is. De konsistinsje moat lykwols ferlykber wêze mei pancake-siroop, en it sil mear as it kâldt. Strain om de oranje en kalk en spieren te ferwiderjen.
- As de tôge opstien is, hjit de oalje yn in pot oant 350 F.
- Wapje jo fingers yn it sâlte wetter. Formearje de donuts troch in lytse hânfol dough te grapjen en it yn in ring om in pear fingers te streekjen, en dan de kofje snel yn 'e oalje. Koekje koart, 20 sekonden of sa, en flip de donuts mei it hantjen fan in lange houten lekker.
- Kook de donuts yn 'e oalje oant se gouden brún binne (sawat 30 sekonden langer), dan foegje se se nei in papier tappetappel.
- Slaeien fuortendaliks mei de waarm Sirup.
Kitchen Notes
Donuts kinne warskôge wurde yn in 200 F oven foar oant 1 oere.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |