Rice is ien fan dy fiedsels dy't simpel is te koekjen, lykas aaien, mar wurket eins wat problemen en fynesses. Ik hearde dat kulinarate learlingen faak harren training meitsje troch te learen hoe't jo kreaze skuorbere aaien meitsje en dat my betsjuttelet, om't de subtile nuânse fan goed koarte aaien yn 'e smaak sjen lit. En sa is it mei reizen.
Ja, jo kinne reizen yn in pot mei siedende wetter sette, besykje it en kieze nei hokker tiid fan 'e tiid de pakketten rjochting suggerearret en jo reis fine. Mar it sil net geweldich wêze. Hjirfoar moatte jo in lyts fynsinnigens en in basisreizen pilafrezept.
Yn ienfâldige terminen is in pilaf in reiskeil dat kocht yn in sâltefolle of sâlte ynstee fan wetter en, it meastentiids, befettet ek sûchde űnen en oare sâltingen. Ik learde lang lyn dat de smaaklike skûlen dy't yn wetter kocht wurde soene better kinne wurde koene yn opdracht. En wis, homemade stock is it bêste, mar foar dy fan ús mei in oere plennde libben, binne der in protte grutte konservearre soarten. Ik jou it altyd kieze ien dy't leechmoedigens is, om't de reguliere ferzjes frij sâlt wêze kinne en ik haw graach de sâltgefoel yn myn iten kontrolearje kinne. Ik brûk in beefbestân foar fleisgerjochten en hûnestap foar al it oare. Mar der binne geweldige konsonante pompeblêden ek as jo it skip fegetarysk of fegane bewarje wolle.
In pilaf stipet net krekt sûare űnderen, mar ... um ... yn myn hûs is it soart. Sawol de smaak en smaak binne sa opheve en myn gefoel oer sauteedige űnen is krekt itselde as myn gefoel oer stock - it is better mei as sûnder sûnens. Mar stopje net krekt op 'e űnen. In pilaf is in perfekte basis om ekstra smaak as krûden te meitsjen, knappe nuten, rozen en in hiel ferskaat oan griente.
Wat jo moatte hawwe
- 1½ poppen langkorn of konvertearre wyt rice, ûnkocht
- 2 poppen hûnen of bôle
- ¾ Beker lytse hout opblaasd
- 2 Knokjes knoflook, lyts hakken
- 1 ½ Tafelpôle Olive Oil
- 1/4 teaspoon sâlt of foar smaak
- ¼ Teaspoon grûn swarte piper
Hoe't it is
In grutte bak, sûget de sipel yn 'e olivel oant sêft en in lichte goude kleur. Foegje de hynder of smaak en bringe in ko.
Rin yn 't reis, sâlt en pfeffer, tafel, en ferheegje de heul. Simmer op hege waarmte foar tweintich minuten.
Fuortje fan 'e waarmte en lit sitte, bedekke op 3-5 minuten. Flûte mei in gabel en daliks dienen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |