Yn 'e Feriene Steaten is it ferskil tusken in standert pizza en "Sizilianyske" pizza faak op' e foarm fan 'e foarm: It is rechteangele, anter as rûn, en meastentiids mei in dikke krûd, mar noch yn tomaten saus en in protte gooey, melty mozzarella tsiis.
De oarspronklike sizilyske foarfaar, fan 'e provinsje oer it haadstêd Palermo, wurdt sfincione neamd (of sfinciuni yn dialekt) en it is jubileum , mar benammen op New Year's en foar it feest fan San Giovanni op 24 juny. De krúste is licht, flústich en wat spûn, mar dens en tsjuster, mei in skerpe boaiem, en it is tradisjoneel mei oankommen, tomaten, anchovies, oregano, en, in hurde sizilianyske skiepe-molke tsiis, ynstee fan mozzarella. De lêste berik is in skerpe topbak fan breidskatten. Yn it gebiet om Palermo wurdt it faak yn bakkerijen ferkocht, mar pizzerias (dy't meastal de typyske rûn, Napels-styl pizzas útwreidzje), of fan streekrjochte stiennen of itenrinnen.
Hoewol it te meitsjen fan 'e dau is om' e oprinnende tiid te wêzen, is der gjin rollen of toetsjen nedich, dus it is makliker makliker as in klassike rûn pizza. In geweldige starterrezept foar dejingen dy't yntimidearre wurde kinne troch it idee fan eigene pizza!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- Ungefear 3 1/2 cups / 500 gram flier (all-purpose)
- 2 1/4 teaspoons (25 gram) aktive droege hefstêden, oplost yn 2 sierlike loften waarm wetter
- 1 teaspoon fynsume sâlt
- Ungefear 8,5 flechte ounces / 250 ml wetter
- Foar de Topping:
- 2 kieltsjes oliveelje, plus mear foar it fetjen fan de pan
- 3 middelbere onions (tin slikken)
- 6 plomtomaten (ripe, skele, fean binne feitlik)
- 2 nekjes knokkelje (skele en tin slikken
- 6 anchovyfilets (lyts hoeskje, jo kinne dizze weglitte, as jo allergysk binne of gjin fan)
- 1/2 pound caciocavallo (as jo gjin caciocavallo fine, kinne jo it ferfange mei
- Pecorino Romano of in âld ("piccante") provolone, grammatikaat)
- 1 oseaan oregano (sierlike fris of 1 teaspoon droege oregano)
- 1 1/2 beppens breadcrumbs (homemade of store-kocht)
Hoe't it is
Foar de dau: foarmje it miel yn in fulkaan-like foarm mei in sintrum goed op in grut houten houtplank of skjin keukentres. Foegje de hefstâl (oplossing yn wetter) nei it sintrum mei it sâlt, en dan it wetter. Kneadje oant de tee homogen is en foarmje in bal. Cover mei in keukentúch en lit rêst op syn minst 3 oere.
Foar it opnimmen: Heal it oliel oalje oer in heule waarmte yn in grut sûkelade.
Foegje de slikke űnsen en sûgje oant ferfrissend en trochsichtich, sawat 8 oant 10 minuten. Foegje de tomaten en knoflook oan, mei help fan in houten lekker of spatula om de tomaten te helpen as se kokje. Klearje troch te kuierjen oant saus is wat donkere, in oar 15 oant 20 minuten.
It oven oant 450 graden Fahrenheit foarkomme.
Fetje in bakeblêd mei oliveelje. Sprekt de rêste dough yn in laach yn 'e panne (sa'n 1 inch heech). Spreke de anchovyft stikje oer de dough en druk yn sanft. Soargje oer in fjirde part fan 'e roastere tsiis oer de krúste, dęr daliks delslach mei in dûnte laach fan' e tomaten saus en spiisgje mei de oerbliuwende smaak, de brea, en de oregano. Ferjit de top grutsk genôch mei mear olivesje, en dan bakje oant de tsiis is smelle en de tsiis en breidskatten binne lichtbrún, ûngefear 15 minuten. Skeakelje op pleinen en tsjinje. Kinnen hjitte of op kamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |