Tempura is ien fan 'e populêrste soarten Japanske iten. It is genietsje fan 'e wrâld. Shrimp Tempura, of Ebiten, is mienskiplik foar de menu's fan 'e measte Japanske restaurants. Ebi betsjuttet krimp en tsien komt út tempura . As tsjinne wurdt, garnale tempura wurdt meast oermakke mei knikke tempura-batterklemmen. De kokenmetoade dy't de tempura fettert bloeit as in blom yn hjitte oalje wurdt hjit Hanaage), betsjut hana fan bloem en ag e betsjuttet djippe briede.
Snoeie dizze krûpe, spiisde krimp mei in hjitte sardol saus of sûkel en saur saus. De tempura batter kin brûkt wurde foar oare resepten. Besykje it mei griente. Tempura wurdt tradisjoneel tsjinne op in bôle fan rij of mei gekke soba noodles en skerpe mears of daikonradio .
Cooking Tips
It ferskil tusken goede en minne tempura is de smjunt - it doel is in lichte, krûke lizze dy't it oalje wurdt as it briedt. Der binne ferskate wichtige stappen foar it realisearjen fan dizze tekstuer:
- Hâld alle yngrediïten kâld.
- Meitsje de tûk net oer. Brûk stokken of in lekker, nea in wisk. As jo yn it wetter rûke, ferpleatse jo gewoan krekt oant de droege yngrediïnten foarkomme. Net besykje de klompen út te wurkjen, of de klok wurdt swier.
- Soarchje it wetter dat jo ynmakke is tige kâld. Dit sil in kâlde klap meitsje, dy't ljocht bliuwt as se briedt.
- Mingje de snoep krekt foar itenjen. It meitsjen dêrfoar sil in swiere kleur meitsje.
- Dryje de klean en fegjes goed foar foardat se yn 'e klokje. Dit soarget derfoar dat de klok oanhâldt.
- Wês wis dat it oal de passende temperatuer is. As it net genôch genôch is, sil de oalje oalje foarkomme foardat it kocht en it resultaat sil fegetaryske tempura wêze. De temperatuer moat konstant bliuwe yn 'e cookieprozess.
- De dipping saus fan jo keuze kin makke wurde foar de tiid.
Wat jo moatte hawwe
- 12 shrimp (grut)
- 1 aai
- 1 beker iiswetter
- 1 qt grienteelje foar fretten
- 1 tasse allinich miel, sifted (foar stof)
Hoe't it is
- Koppen en kopers fan shrimp ôfnimme sûnder tegels ôf te heljen. Wite de kribbelen.
- Meitsje twa of trije ynfallen op 'e stomke side fan' e knippe om se te rjochtsjen. Ljochtsjendje de rêch fan 'e knipe nei rjochts.
- Blokkearje de smoargens fan 'e trún fan krimp, mei in mes.
- Drye kribbelen op papieren handoeken.
- Beat in aai yn in bakje. Eilân yn 'e bolle tafoegje.
- Meitsje sedearre moar yn 'e bolle en leegje miel.
- Heitsje de oalje oant 340-350 F.
- Ljochlike mûskrimp.
- Selektearje de tail en dip garnalen yn 'e tempura-batterij en meitsje de stiennen folslein ôf.
- Sofort dreech de krimp oant frisse.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 16 g |