Bruorren ale makket in robúste smeel foar beef mei dumplings. De steap is ek ferrike mei spesia , reade sipels , ierdappels, parsnips , carrots en sellen, tegearre mei rosemary as it foarste krûd. Jo kinne oare donker foar de ale ferfange.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûden plus 3 ounces shin of beef (of gebrûk fan flank of hals, ynkoarten yn skuon)
- 3 kieltsjes miel
- 3 reade sipels (skelpen, halde en rûn sliept)
- 1 3/4 űnder pancetta (of spesjaal, slaapt)
- 3 stokkerijen (slaef)
- 1 lytse handige rosemary (blommen út stem keazen)
- 5 bekerkes Newcastle Brown ale (of oare tsjustere ale)
- 2 parsnips (skelpen en grif slokje)
- 2 woartels (skelpen en grif slokje)
- 4 katoen (skelpen en grif slokje)
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- Foar de Dumplings:
- 1 3/4 poppen selsrissende moar
- 1/2 kopbebutter
- 1 lintsje sâlt
- 1 pinepiper
- 2 sprigs rosemary (snie)
Hoe't it is
Meitsje it seizoen, sprekje mei it miel en toetsjen oant goed lutsen.
Heakje in brúnpanne oant it goed en hjitt is, foegje in lytse olie oalje en it beef yn 2 partijen frije oant it noflik en brún is. Ferpleats it fleis nei in grutte kasserole - ien dy't gaadlik is om in stofopopferbeler te gean - it mingjen yn it miel dat nei it platen oerlitten waard.
Sla de kasserole op in middelhehe, foegje de reade sipels en pancetta of beets , en kooeje oant de ûnepens ljocht binne en de pancetta hat in bytsje kleur.
Foegje jo sielerie en rosemary . No kinne jo yn jo en 1-1 / 4 beker wetter wetterje, jo parsnips , karotten en ierappels taheakje. (Fiel jo frij om te folle wat fek dy't jo op dit stuit graach wolle.) Bring nei it koeweien, set in lid op, sette de waarmte en lit it ite as jo de dumplings meitsje - dy't in kar meitsje.
Bliksje de smaakstoffen yn in blenderje of reitsje tusken jo fingers oant jo in konsekwinsjesbrânje hawwe, en foegje jo gewoan wetter om in te meitsjen dat net klearm is. Divyzje it yn ping-pong-ball-sized dumplings en set dizze yn 'e stek, dunkje se ûnder. Set de lid op en litte it foar 2 oere kokje.
Tasteje it, sjogge it as jo graach, en servearje dan mei in soad greens en lêst fan om de sap op te bringen.
Rezept-Quelle: Happy Days mit dem Naked Chef von Jamie Oliver (Hyperion)
Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 920 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 1,503 mg |
| Koarohydraten | 97 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 66 g |