Rainbow cookies binne in haadleafde oan joadske bakkerijen. De fraach is, wêrom, om't se in Italjaanske konsekwinsje binne, dy 't de kleuren fan' e Italjaanske flagge fertsjintwurdiget (wêr't it giele diel de wyt yn 'e flagge stiet). Auteur Stanley Ginsberg spekulat it fanwege de tichtbeam fan joadske en Italiaanske ymmigranten, sawat út it begjin fan har Amerikaanske ûnderfining.
"Se stjoerde steedhâlder op 'e reis nei Amearika en wenne yn deselde wiken, en har bern gienen op deselde iepenbiere skoallen, en har betinkende bakkerijen wienen net mear as in blok of twa fuort. " Ginsberg seit.
Dit resepsje nimt in pear tiid om te preparejen, om't de "koekjes", dy't mear as in spûnkok binne, besteane út trije lagen, mei in smaak mei smaak en skaai mei sûkelarje. De lagen moatte yn 'e kuolkast foar 24 oeren ynstelje foardat it ijzerje, dus plan asjebleaft. De ekstra arbeid is it wurdich, benammen as jo de bern of jo gasten foar dy saak blaze wolle.
Sjoch, ek, myn list fan. En hjir is in grutter foto fan Rainbow Cookies.
Wat jo moatte hawwe
- Cookie Batter:
- 1 cup / 200g keamer-temperatuermelderpast
- 5 grutte aikes (slach)
- 1/2 kup / 115g koartsingjen (griente)
- 1/2 tûke / 115g fûgel (net, roomtemperatuer)
- 1 teaspoon / 8g sâlt
- 1 3/4 winkmiel (cake, ûnfrede)
- 2 sierpels / 225g (cake, ûnfrede)
- 1 3/4 teaspons / 8g vanilla ekstrakt
- Garnje: 15-20 druppels rotfeilend kleur
- Garn: 15-20 gildereferve
- Garn: 15-20 drippen griene iten kleurjen
- 1/4 beker / 80 g jam (aprikot of raspberry, fersmyt)
- Chocolate Icing:
- 1/4 beker / 57 g wetter
- 1/2 teaspoon / 4g mais siroop (ljocht of huning)
- 2 1/4 tassen / 284 g sûker (konsonanten)
- 1/2 teaspoon / 2g vanilla ekstrakt
- 2 ottoboys / 14,75 g kakaopulver (ûntspannen)
Hoe't it is
- Hoe meitsje de koekje fêst te meitsjen: Lege rack yn 'e midden fan' e oven en hjitte nei 400F / 204C. Yn in grutte bowl of standmixer strûpe de mandelpast mei in gabel. Mei help fan de wisk oanfette by middelste snelheid (6 na KitchenAid), bûgje de mangelpast en 1/4 fan 'e beafene aaien oant glêd en glêdfrije, 3 oant 4 minuten.
- Foegje it koartsjen, bûter, sâlle en oerbliuwende aaien en slach oant sêft en ljocht yn kleur, 7 oant 8 minuten.
- Meitsje it miel 1/2 pear op 'e tiid, folge troch de vanille. Fjirder meitsje kremaarjen oant it lekker is even mingd, mei in heule ljochthang. Dividearje de klok yn 3 gelikense dielen fan sawat 10 ounces / 284 g elk en set elk yn in aparte bakje. Foegje in oare soarte fiedings ta elk en snoeien oant se grif ferfongen wurde.
- Bliuw de ynhâld fan elke bôle yn trije ferdielde goed fiedde 8x8-inch / 20x20cm fjouwerkante pannen en keapje, oant in tester komt droech, 10 oant 12 minuten. Ferwiderje nei in rack en lit klear wêze. (As jo nedich binne, kinne jo de batterijen yn ferskate etapanen trochbrekke troch simpel de toets fan 'e panne efterôf nei 15 minuten te folgjen, te spuienjen en te droegen de panne, opnij te meitsjen en te bakken de folgjende kleur.)
- Mûle de jam yn 'e boppekant fan in dûbelkessel of op in heule waarmte om brânstof te foarkommen. Brún as dun as ljocht fan jam as mooglik op boppe fan de griene lagen en daliks de giele lagen op boppe set. Repeatje foar de reade lagen, sadat jo einigje mei in meardere blok, mei de jam as de kleau. Wapje de blok yn plastic en weromjaan yn ien fan 'e skjin en drye bakpannen. Meitsje in twadde pan op boppe de lagen, foegje in 2 oant 3 pûn / 1,5 oant 2kg gewicht en koart foar 24 oeren.
- Hoe te meitsjen fan it sûkelarje fan sûkelarje: yn in lytse sip, heakje it wetter en koarnensiroop te sieden, sille se dan yn 'e sûker, sûchdokum en fanille fan' e ferieniging oantrúnje. Fuortje fan waarmte en litte koelje. It ijsje sil op optimaal ferspriedingstemperatuer wêze as it fytsen fan 'e heuvels oftewol cool is op jo lippen.
- It koekblokje fan 'e koelkast út fuortsmite en yn 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) brokken. Meitsje in metalen spatula, in dûnte opsette fan ijzjen oan 'e boppeste en lange kanten fan elke bakstien yn in ien, glêd stroke, as it mooglik is. Litte it kjeld fan 'e iisiging hast hast ferhurdigje en in skerpe mjit brûke om de stiennen tsjerke te knipjen yn 1/2-inch / 1,25cm skippen. Dizze frije him tige goed.
Hjir binne mear resepten fan 'e "Joodse Bakkerij":