Rote Gruetze is in typysk, fruitdessert út Noard-Dútslân, Denemarken en oare Skandinavyske lannen. Yn East-Jeropa wurdt in fergelykbere pudding krús neamd en wurdt makke mei pynlike frucht.
De oarspronklike resept foar Rote Gruetze freget om reade kranen (Johannisbeeren) en raspberries, mar moderne ferzjes befetsje krekt oer elke, yn-seizoen, reade frucht, útsein aardbeien, dy't gjin winske soide of byt hawwe. Sago of semolina (Griess) waard brûkt foar dikkening, wêrtroch it pudding in bytsje fet, sadat "Gruetze" of grits makke. Dit resepsje freget om maisstâk (of potato-stoarm) te fergonjen, dat in resultaat fan in smûder kompet.
Slaen mei molke, smaak of krûpe, of sa as yn dit recipe, mei in vanilla saus. Guon minsken wolle grapke oer Zwieback oer it pudding, ek foar't se it ite.
Tsjinje 6 mei in servetgrutte fan 3/4 tasse pudding en 3 sûchslûkende saus.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Pudding:
- 3 tbsp. sûker
- 3/4 beker. purple grape juice
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 wite reade wyn
- 3 tbsp. maagstärke
- 1 pûn mingde beienen kinne froast wurde
- Foar de Vanilla-saus :
- 1 vanilla bean of 1 tsp. fanylje ekstrakt
- 1/2 topp molke
- 1/3 beker krûpe
- 2 tbsp. sûker
- 2 aaien
- Lemon balsem of mint bliuwt as garnish
Hoe't it is
Meitsje de Fruit Pudding
- Ming de sûker mei de druvenap, Kirschwasser en reade wyn. Meitsje oer middelhehe en bring nei in koeweale, rûzje om sûker op te lûken.
- Mjit de maisstâr mei in lykmeande koud wetter. Slach stadichoan oan 'e hjitte flakten en rêde altyd. Bring it gemak werom nei in koel en hâld rêst oant 'e flüssigens begjint te fergjen en dúdlik en glossy te wurden.
- Stir yn 'e frucht. Jo kinne elke geming fan tsjerken brûke, reade kranen , raspberries en bromhuzen. Heak troch in minuze of twa, dan gie dan yn in bôle en ferkeapet.
Meitsje de Vanilla-saus
- Snel de lav fan de vanille yn 'e heale lingte en skodzje de sied. Wakker healsje de molke, smaak, sûker en vanilla (sawol de bean as de sied).
- Wannear't de sûker oplost is en de molke hast siede, foegje de panne út 'e heulingsboarne en reitsje yn' e aaien. Lege de panne wer op in heul brenner en waarmte oant de saus ferflokt, mar kôget net.
- Straat troch in kolander as it nedich is om klompen of aai te fuortsmite dy't net goed mingde. Koel.
De pudding tsjinje
- Om te servearjen, set de Rote Grütze yn dessert cups of iiskâlders, gie in lyts vanille saus oer en garnearje mei lemonbalsem of mint leafbrêgen.
Notysjes: Dit is gjin heul swiete dessert. As jo in swiete tosk ha, fiele jo frij mear sûker om te tastejen.
As de eiolkfardiel in bytsje komplice is foar vanilla saus, kinne jo in pakket fan vanilla pudding brûke, dy't mei twa kear in soad molke makke is of meitsje in maagstârke-dikke vanilla-pudding fan kratsje, mar mei sawat de moerestar.