Definysje:
Red en swarte rusten (dy't net ferneamd binne mei Zante-rivier , in soarte rozin) binne faak in yngrediïnt yn Dútsk desserts en soms fleiskealen. De Evergreen Corine is sûnt de 15e ieu yn Jeropa kultivearre, ferskate ferskate Ribes- soarten lâns de wei te meitsjen om túnrêsten te meitsjen ( Ribes rubrum var. Domesticum ). Cultivated redcurrant (of staveringshifker is akseptabel) bushes stem fan 'e peaskebern nei Europa, dat groeit oant 5 meter heech.
Se drage har fruit yn rasmes, of grapeartige klusters, dy't de frucht nimme, frij maklik.
It Dútske wurd foar Korintheren, "Johannisbeeren", wurdt neamd nei Johannes de Doper, wêr't de jierdei fan 24 jannewaris betinkt, oer de tiid dat de earste beets ryp binne.
Mei in hege persintaazje nektar en sûker per bloei binne se tige goed foar huntsjes. Jo kinne kultivearre groene planten keapje op plakken lykas Monrovia Nursery of ediblelandscaping.com.
Swarte rusters
Swarte rusters ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren" wurde ek brûkt yn 'e Dútske kofje, hoewol't se net populêr binne as de reade. Se binne sûnt 16de ieu yn tunen plante, miskien noch earder. Se wurde fan july oant augustus rekke. Se wurde premier brûkt om Cassis siroop en Cassis-likuer te meitsjen , swiet, non-alkoholikke drankjes ("Limonaden"), sûpen, jellen en jams. De frisse blêden kinne brûkt wurde yn april en maaie as garnish foar krûden of poppen.
In ekstra út 'e blommen wurdt brûkt yn' e parfumbrouwerij om in fruitnota te foegjen, en de droege blêden wurde brûkt yn guon teas.
Swarte rierstiennen binne bitterer as rêchrêden en beide binne tige saur, allinne sûkerige cherries en roorboar binne saurere. De swarte beirten hawwe in yntinsive, somtiden ûngeunstige aroma, dy't har de bynamme "Wanzenbeeren" fertsjinne (letterlik - bugbeie).
Swarte roaren wurde brûkt yn natuerkundige medisyn foar behanneling fan hûdstelders en as diuretyske. Yn alternative medisinen-sirkels wurdt it brûkt foar rheumatoide arthritis, arteriosklerose en gout. Guon minsken sizze sels dat se kanker, kjeld en hert sykte foarkomme kinne.
Currants binne heger yn Vitamin C as orangen. Se befetsje ek mominten fan vitamine A, fosfor en potassium. Se befetsje sawat 40 kilo's per 4 oz (37 per 100 gram) en 7,5 gram fibers.
Koekje rote of swarte rusters
Soargje derfoar dat de been folslein sjogge en glânzich read of swart. Se hâlde in pear dagen thús. Jo kinne se ek ferkeapje, yn 'e "Waldbeeren" -mikken yn Dútslân ("Fruits of the Forest") of allinich. Se wurde faak ferkeazen ferkocht oan de stielen, it beweegjen fan de beien út 'e stiennen, wylst ferfollen is it maklikste. Eat se rau, op 'e kij, of kocht yn kompet. Sâlje se foar in tart tonik.
Hokker poaren waskje
yn in bolle fan wetter, net ûnder wetter. Nim de beieren ôf fan har stielen ôf, troch it dikke diel fan 'e stem te hâlden en gebrûk te meitsjen fan in gabel om de stem te rinnen.
Ut Wikipedy Gean nei: navigaasje , sykje De Johannisbeere - die Yo-hahn-ess-bear-ah
Ek bekend as: yn Noard-Dútslân binne sy bekend as "Ahlbeere", yn Switserlân as "Meertrübeli", yn Eastenryk en Beieren "Ribisel", yn Swabia "Träuble" yn it Pfalz "Kanstraube". Ek bekend as "Gichtbeere" oan boeren ("Gicht" betsjut gout).