In willekeurige dessert of in wichtich spesjaal foar in wykein, plum dumplings ("Zwetschgenknödel") binne in klassike Dútske "Mehlspeise" foar de hjerst. De tartplums tsjinoer krekt mei de quark-knobbe en sineam-sûker.
As jo dit foar in mealje tsjinje, binne trije of fjouwer per persoan wierskynlik genôch. As dit foar dessert binne, binne ien of twa per persoan fine.
Wat jo moatte hawwe
- 1 c. (225 ml) quark (of yoghurt)
- 10 tbsp. (130 gram) bûter (ferdield)
- 3 tbsp. (40 gram) sûker
- 1 teaspoon citroenest (Zest fan 1 lemon)
- 1 aai
- 3/4 c. (180 g.) Moarns
- 1/4 tsp. bakpulver
- Dash sâlt
- 12 plums (foarkar Italianen)
- 12 sûkerblêden
- 4 - 5 stikken fan Zwieback, smoarge of 1 c. brúnkrûmer
- 1/2 tûke cinnamon-sûker (of pulverearre sûker)
Hoe't it is
- Fergje gjin floeistoffers fan 'e kearn of yoghurt tsiis en pat dry.
- Mingje de kearn, 7 kieblokken (65 gram) fan ferhevene bûter en 3 sierpoaien sûker oant glêd. Rint yn aai en citroen.
- Stielje of inoar miel, bakpul, en sâlt. Mingje yn 'e klok om in glêde, sêfte dough te foarmjen.
- Fertale dough foar sa'n oere.
- Heak in grutte panne fan sâlt wetter om te sieden en te fertsjinjen fan waarmte nei simmer.
- Waskje de plums en slute se heule manier (de "seam" is goed) om de pit te ferwiderjen. Ferfetsje de pit mei in sûkerblokje en drukke de snuorjende kanten tegearre.
- Mei ien fan 'e 12/12 fan' e te brûken, foarmje in ball mei fleurige hannen, druk dan de bal flak op in goed ferflokke oerflak. Wreid de tûke om in plumje en knipje om goed te sykjen.
- Simmer de plums yn it heilwetter oant dien, 15 oant 25 minuten, ôfhinklik fan grutte. De iennichste manier om te fertellen as se dien binne is ien of ûnderfining te testen. It wetter moat net koelje, want dat makket de dauwe apart.
- Wylst se simmerjen binne. Mûle it oerbliuwende bûter yn in panne en reitsje yn 'e Zwieback of brea-krûmen. Wek en toast de krûmkes. Rin in sûker (foar breadcrumbs) om te tastejen.
- Meitsje de klokken en litte goed. Rôlje yn 'e bûterbrún en servearje mei sineam en sûker of bestie mei sûkerpulver. Jo koenen se ek mei sûkelade saus tsjinje, of foar dessert, mei in bytsje smakke smaak. Dit binne bêste fris, mar kinne op in cookie blêd pleatst wurde en warskôge foar in pear kear foar it servearjen.
Oare dumplingreizen: