Ienfâldich en beruhigend, rice pudding is ien fan 'e ultimale comfortfodding. Mar de measte resepten binne û.o. en suvel, lykas molke of smaak, en soms bûter. Dat makket it úteinlike limiten foar feganen, in soad minsken mei iten en allergies, en kosherbewenners dy't koartlyn iten fleis hawwe. (Sjoch "Koe jo witte?", Hjirûnder). Mar dizze aai-fergese, non-molkige ferzje - spiisd mei waaksinnigens en Ingwer, en sêne mei reade maple syrup - rint op Arborio rice om har smoarigens te stimulearjen. Genietsje fan it as in humble dessert of snack, of boppe it mei frucht en nuts foar in spesjale moarnsiten.
Ingredientse-tips: Soargje dat jo echte maple-syrup foar dit resipe brûke, ynstee fan pankake-siroop. Ik wol graach in Dark Amber siroop brûke (somtiden markearre Grade B) foar har djippe, rike maple smaak.
Wêrom brûke Arborio reizen ? It is koart starchige korrels geweldich omheech en fertsjinnet in moaie smaakige tekstuer nei de pudding.
Hawwe jo witten? It kosher ferbod tsjin mingde molke en fleis fergroeidet bûten ien iisbroch of miel, mei in wachttiid tusken fleismiddels of snacks en folgjende molkkonsum. De lingte fan dizze wachtperioade ferskilt neffens de gewoane mienskippen, mei Nederlânske joaden dy't as ien oere wachtsje, en guon Ashkenazyske joaden (dy fan East-Jeropeeske komôf) wachtsje 3 oere. Noch oaren, wêrûnder de measte Sefardim, wachtsje seis oeren. Ynteressant kinne kosher beoardielingen dy't krekt te iten meie, kinne dęrnei gewoanlik iten fleis ite, sûnder in lange wachttiid. De âldere cheeses foarmje in útsûndering foar de regel, mar de measte observearje in koartere wachtt dan de iene nei fleis.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kopere rice (arborio of oare starchy
- koart- of middelkarre rij )
- 3 1/2 poppen sojemolke (foarkar biology, of oare favoryt
- molkefrij molkeferfanger )
- 1/3 bekerapel-syrup (foarkar B)
- 1 teaspoon cinnamon (plus ekstra foar sprinkling)
- 1/2 teaspoon Ingwer
- Garn: kristallisearre ginger
Hoe't it is
1. Kombinearje de rice, soie melk, maple syrup, sineam en ingel yn in grutte, swiere boaiem. Slaen nei in koel, dan ferheegje de heft oant leech en simmer ûntwikkele, sa no en dan riedt, oant it rice tender en smei is, en de measte fan 'e floeistof is opnommen, sa'n 35 oant 40 minuten.
2. Dield it pudding evenlik ûnder 6 healsproof dessert-skûlen, en kinne gewoan te koelen. (De pudding sil tsjeppe as it krijt.) Slaearmje, of elke skûtel servearje mei plankje en ferkeapje.
3. As winskje, stjit de pudding mei ekstra sineam en garnearje mei kristallisearre ginger foardoar tsjinje. Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |