Dit recipe foar fekânsje sop mei fegane matzo ballen is fan Nava Atlas '' Vegan Holiday Kitchen '(Sterling Publishing Co., Inc., 2011). It is saneamde fergese en nutfrij en, as de matzo ballen eleminten of makke wurde mei de quinoa-opsje, is it glutenfree.
Atlas seit: "De sop tsjinne op tradisjonele Passover seders is in soad te fergelykjen oan dizze iene, útsein dat it makke is mei hynsteknoeien. Yn wierheid funksjonearret de paspoeprêft foaral as venus foar de matzo ballen."
As 'mato ballen', seit Atlas, 'Dizze sille net binne as jo Bubbe' s grutte, flústige matzo ballen, mar se binne gjin sjippeblêden ... In protte fan 'e fegane matzo-ball-reizen brûkt dêr silken tofu as binder dy't, foar in soad joaden, net in tagelyk paskaasje iten is, it is de trúk hjir om se te leechjen op in leechtemperatuer, mar as se mei siede, sûnder aai as binder, fegane matzo ballen binne hieltyd mear as net yn wetter te falle. "
Hjir binne twa resepten fan Nava Atlas '' Vegan Holiday Kitchen '- Nava Atlas' Vegan Joadske Honey Cake Recipe en Vegan Joadske Sû-Potato Tzimmes Recipe .
Hjir is in gruttere foto fan griente sop mei fegane matzo ballen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Gekochtop:
- 2 kieltsjes oliveelje (of oar sûn siedende oalje)
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 3 sâlteke sâltsoeren (dûke)
- 32 ounces griente broth (1 karton)
- 6 heule ierdappels (peeled en feitreed)
- 6 oant 8 medium woartels (skuorre)
- Handvoll fan sâléeryblêden
- 1 oseaan allinich siedende mingd (gebrûk fan in kosher foar Passover merk)
- 1/4 stok friske dille (slaapt, of nei smaak)
- Sâlt en frisse grûnpuiper om te tastejen
- Foar de Vegan Matzo Balls:
- 1 beker quinoa flak
- 2 beker wetter (sied)
- 1 cup matzo meal
- 1/4 tûke safflower olie (of oar licht)
- 1/4 teaspoon sâlt
- Dash swart piper
- Opsjoneel: lintsje fan lûdpulver
- Opsjoneel: knip fan Knolpykpulver
- Foar de Glutenfrije Vegan Matzo Balls:
- 1 beker quinoa flak
- 2 beker wetter (sied)
- 1 1/4 poppen quinoa flakes (dit ekstra bedrach fan quinoa flakes is gjin flater)
- 1/4 tûke safflower olie (of oar licht)
- 1/4 teaspoon sâlt
- Dash swart piper
- Opsjoneel: lintsje fan lûdpulver
- Opsjoneel: knip fan Knolpykpulver
Hoe't it is
- Om de sop te meitsjen: Heakje it oalje yn in grutte soappot. Foegje de loft en sâléery en sauté oer middelhehe oant gouden.
- Foarearje de brún, ierdappels, karotten, selleneblêden, smeitsje en 2 bakken wetter. Bring in snelle simmer, dûbelje en sûpe foar 15 oant 20 minuten, of oant de grienten tender binne.
- Stir yn 'e dill, dan seizoen mei sâlt en piper. As tiid ferlit, lit de sop meardere oeren stean fan 'e hjitte om aroma te ûntwikkeljen. It kin ek in dei dien wurde.
- Just foardat jo tsjinje, bring nei in simmer. Meitsje de konsistinsje mei mear wetter as jo nedich wêze, en smaak om bewurking te passen. Meitsje matte ballen oan yndividuele servings fan sop.
- Om de matzelspullen te meitsjen: Yn in grutte mingdok, dûbelje de 1 beker fan quinoa-flokken mei it wetter. Lit stean foar 2 of 3 minuten.
- Rin yn 'e matzo mealje mei de oalje, en mingje oant goed mingd. De kjeld delsette en koenen op syn minst 15 minuten.
- Krekt foar it bakken, heakje de oven nei 275 graden. Rôle it matzo-miel-gemalen yn omso 1-inch-bôle; lit se net te festigje. Arrangearje op in paragraaf-lined bakblêd.
- Bake foar 20 oant 25 minuten, sille de matzelspullen sertifisearje nei 10 minuten, oant fêst oan 'e tûk; lit se net brún.
- As jo foartiid maklik meitsje, lit de matzo ballen folslein koelje, dan delsette as it nedich is. Warmje se koart yn in mediumofen en fertsjinje se ûnder de soapboarnen, wêrtroch 3 of 4 matzo-spullen wurde kinne.
- Om glutenfrije matzo-ballen te meitsjen: Folgje de rjochtingen foar fegane matzo ballen, boppe, ferfange 1/1/4 bekeringen quinoa flakes foar it matzo meal. Brûk se net oan 'e oarspronklike kwantiteit fan quinoa-flokken; dit is in aparte mjitte om droech te brûken. In bytsje mear is nedich as de kwantiteit fan matzo-miel foar it doel, lykas de quinoa-flokken minder dichte binne.