Der binne twa toetsen foar dit lekker aai-skûtel: earst mei de griene dielen fan 'e leinen en dêrnei koenen se lang genôch om te meitsjen, en it twadde, mei genôch frisse, fiedende krûdenkrêften. Elke single krêft is goed, fansels, mar in ming fan chervil, dill, in bytsje mint, en pearels is myn favorite.
Sikke dizze frittata foar brunch mei in side fan spesiaal en guon frisse pastijen of as in ienfâldige iten mei in griene salat en krustige brea. Bêste foar altyd, kinne jo it kieze foarút en servearje it by kamertemperatuer, it makket it ideaal foar in brunchbuffet (hat immen tinke "Easter brunch"?) Of in drokje nacht mei ferskate dinerkei.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lyts
- leeks
- 2 kieltsjes bûter
- 1 teelike finensseilens (ferdield)
- 1 grutte ierappel
- 8
- eieren
- 1/2 kopke houtfruchten (in ming fan mint, dill en pearse is benammen lekker)
Hoe't it is
- Trimmen de leanen, snel se yn 'e heale lingte, en dunlik sliepe. Gean foarút en brûke de dûnkerige griene dielen sa lang as se net útdroegje. Lege leagen yn in kolanderje en spielje ûnder kâld rinnend wetter om elke smoarch of grits te heljen.
- Yn in grutte brânpanne oer middelhehe, smel de bûter. Foegje de leeks oan, ynklusief alle wetter dy't har oanhingje en in 1/2 teaspoon oanmeitsje fan 'e sâlte. Koekje, bedekke, rûzje no en wer, oant de leeken tige tender binne, 20 oant 30 minuten.
- Underwilens skielje en skine de ierappels yn in medium smeltsje, dekke mei wetter en de oerbleaune 1/2 teaspoon sâlt. Bring nei in koar oer hege waarmte. Meitsje de hitme oan om in fêste simmer te hâlden en te koekjen oant de ierappel just gewoan is, sa'n 5 minuten. Slaen en spielje mei kâld wetter om klear te meitsjen. Wurkje yn in lyts handful yn in tiid, snoeze de ierdapprocht droech.
- Set de aaien yn in grutte kok en snoeien oant folslein mingde. Foegje de ierappels, leinen en krûden. Striid om te kombinearjen.
- Heakje in oven-feilige 10-inch frying panne oer hege hege hit. Coat mei spearjild. Bliuw yn 'e frittata-gemamming, mei in leppel of spatula om sels de boppekant út te bringen. Kek in pear minuten oant de rânen ynsteld binne. Ferheegje de waarmte nei leech en koch oant de frittata ynsteld is allinich krekt yn it sintrum.
- Heakje in broiler en slip de panne ûnder it. Kookje oant it top fan 'e frittata is ynsteld en begjint ta brune.
- Slaen de frittata út op in servetten platter. Kwea lyts, sliepe en servearje waarm of by keamertemperatuer (oerbliuwers binne it goede kâld, it ek!).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |