Mei of sûnder de opsjoneel smeie makket dit basisrezept in smakelich en tige sêfte roazekoarpke. De pot roast nimt mar 15 oant 20 minuten fan tarieding. Set alles yn 'e stadige hoekje yn' e moarn, set it, en ferjit it oant de jûntiid!
Sjoch de tips en farianten foar wat ekstra gemiddelde en smaak ideeën tegearre mei guon mooglike substitúsjes.
Wetter - Agrarwetter
- grutte sûkelade of sûpe pan
- slow cooker
Yngrediïnten
- 2 kieblommen puollen oalje of ekstra jild olie oalje
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper
- 2 kieltsjes allinich miel
- 4 pûn pot roast (chuck of bottom round)
- 1/2 tasse wetter of beefdok
- 2 grutte sipel
- 4 oant 5 middige ierappels (1 1/2 oant 2 pûn)
- 2 oant 3 medium woartels
- 1 droege leafblêd (1 grut of twa lyts)
- Foar de fakultatyf groei:
- Opsjoneel: 1 1/2 jitstiennen allinich miel
- Opsjoneel: 1 oant 2 jellen leech wetter
Ynstruksjes
- Heat 2 śtstofpoaten fan griente oalje of olie oalje yn in sûkelade of sûpe panne oer hege hite.
- Pat de pot roast mei papieren handdoelen om te droegjen; wisse fataal fûn.
- Sân de pot smoast mei sâlt en piper en dan stof op alle kanten mei it miel.
- Brún de pot op alle kanten roast yn 'e hjitte oalje.
- Brûkte de pot op in plaat.
- Foegje 1/2 pear wetter of beef-stock op 'e sêftguod; Rôlje en skodje de boaiem fan 'e panne om brúnde bits los te meitsjen. Snoeien de panne út 'e hjitte en sette ôf.
- Snel de 2 grutte ounjes yn 'e heale lingte. Peilje en dan yn 1/4-inch slits. Plak de űnen yn 'e boaiem fan in 3 1/2-kwart of grutter crockpot.
- Snel 4 of 5 middige ierappels yn 1-inch nei 2-inch stikjes. Foegje de ierappels oan 'e pot mei de űnen.
- Snel 2 of 3 karotten yn 1/2-in-dikke rûnten. Foegje de woartels oan it griente yn 'e crockpot.
- Meitsje de brúnde pot op boppe op it griente. As de poatyske tee is te grut om komfortabel yn 'e geraad te passen, snel it yn twa of mear stikken.
- Sûre de sêften fan 'e sêftguod oer de pot en it griente.
- Season with a little more salt and fresh ground black pepper and add 1 bay leaf .
- De pot omkeapje en op 'e LOW-ynstelling foar 8 oant 10 oere koekje, of op' e heule ynstelling foar likernôch 4 1/2 oant 5 1/2 oeren. It griente moat tender wurde en de roast hast ferdwûn. Foar in skriklike roast is langer better.
- Brûke de roaster en griente oan in serveteboer; hâld it waarm oant de tiid betsjinje.
Opsjoneel gravy
- Skimje it fet ôf of de fluids yn in fet skiedingstermint. Bliuw de defattearre floeistokken yn in bak.
- Bring de fliiksen nei in koewolle oer hege waarmte. Redigje de waarmte nei midsmjittich en fierder iten te koken oantrede nei ûngefear 1 oant 1 1/2 poppen. Taste en ajw de kondysjes .
- Kombinearje 1 1/2 loftspulpen fan all-purpose miel mei 1 oant 2 kieltsjes fan kâld wetter; mingje oant glêd en goed gemangd.
- Foegje it mûlgemik oan 'e lege fytsen en fierder iten te kwetsjen.
Tips en farianten
- De karamelisaasje dy't troch it brúnjen fan it beef krije kin it smaak sterk ferbetterje, mar it is net hielendal needsaaklik. As jo op 'e tiid koar binne, loslitte de olie-oalje en de 2 kierepeallen fan miel en sette de sêfte rôef yn' e stadige koerder sûnder brúnjen.
- De bêste snijden foar potkoekje wurde faak oankundige mei "pot roast." Foar it meast smaaklik en succulent beef, brûke in leanfûgelsoast, dûnsrûn, of rôt. In bone-yn 7-bone roast is in oar útfiere opsje mar it is hiel grut, so meitsje derfoar dat jo stadige hokker grut genôch is. Of jo kinne de bûter freegje om it yn 'e helte te snijen.
- Jo kinne parsnips, turnip, rutabaga, of oare root groetsje yn dit skip brûke.
- Foar Italiaansk smaak foegje in 14,5-on-it-kofje of dûke of smakele tomaten oan 'e roast tegearre mei 2 nekjes fan krûde knoflook en 1/2 teelapet fan droege basil.
- Alle of part fan it wetter of beefproduksje ferfange mei reade wyn foar rikere smaak. Meitsje in cabernet, merlot, of in oar goede kwaliteit droege reade wyn.