Farro is in catch-all term dat ferwiist nei emmer, skreaun en einkorn, trije âlde soarten soarten. Tsjintwurdich is it faak ferbûn mei Italjaanske koken, mar wylde foarmen fan farro binne wierskynlik earst sprutsen yn 'e Fertile Crescent. Emmer en einkorn wienen klokken yn it âlde Israel en kinne de weet wêze, dêr't de Tora oer leit, as it de 7 soarten fan Israel skynt.
Wat farieart fynt, farro is in lekker folle griente mei in befredigend knyftige teksture. Jo kinne it brûke yn pilafs of it risotto-styl kooe, mar ik haw it leafst it as basis foar salades. Hjir is it mei rôstige knyflier en spitske kippeas ferwûne en gewoan yn lemon en olivelje kleide; It ynterespiel fan tekstueren en aroma's is serieus krêftich.
Prep it tûk, en jo sille it skûtel yn 30 minuten klearmeitsje - jo kinne de kippeas en blomlêzer simultaneitsje, wylst de farro simmers is. Bied it as in seide skûtel mei geroaste fleis. Oare kearen yn in entree salade, tsjinne oer griene en krúste mei gerris fisk.
Tip: Feeling kreatyf? Brûk de resepsje as in sjabloan, en oanpasse oan jo hert ynhâld. Grutte tafoegingen tafoegje gouden rozen of oare droeche fruchten, toastende nuten, of roasted feggjes. Tahini, silan, of datum balsamyske soargje binne ideale drizzels.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 beker (280 g) semipearleare farro
- Foar de Chickpeas:
- 15 ounce (425 g) kinne kippeas (drain en spuiten)
- 1 teaspoon cumin
- 1 teelike knoflookpulver
- 1/2 teaspoon smoarch paprika
- 1/4 teaspoon mar sâlt of kosher sâlt
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- Foar de blomlêzer:
- 1 medium koppenblokje (getroffen en brutsen yn bite-grutte florets)
- 1 - 2 śtstôffûzen ekstra jild olie oalje
- Foar de Dressing:
- 2 kielspoaten citroen sûk (frisly squeezed saft fan in lemon)
- 2 kielpepen ekstra jild olie oalje
- Dash sâlt sâlt (of nei smaak)
- Dash is friske knappe swart piper (of smaak)
Hoe't it is
1. Foechje de oven nei 425 ° F (220 ° C). Plak de farro yn in grutte, swiere keppe mei genôch koud wetter om te dekken troch sa'n 2 inch. Bring nei in koel, ferminderje de waarmte en simmer om 18 oant 20 minuten, of oant Farro is tender mar dochs al dente. Slaen de farro, spielje ûnder kâld rinnende wetter, en ferfiere nei in grutte kok.
2. Hoewol de farro is siedend, meitsje de kippeas en blomlêzers oan: Plak de kippeas op in rommele bakblêd.
Sprinkle mei it kimen, knoflookpulver, smoarch paprika, en sâlt en toetsje om te manteljen. Drizzle mei it olivjil en wernje wer mei in lekker of skjin hannen oant de chickpeas evenigjend mei de gewicht en oalje binne. Pleatst de kippeas yn 'e oven en roast, skodzje de panne in pear kear yn' e koeke, oant se ynienen binnen en begjinne om 20 minuten gouden en skerpe te litten.
Meitsje de blomlêzers in ienige laach op in oar grutte, rommele bakblêd. Drizzle mei it olivelje, toetsje om te pleatsjen en plak yn 'e foarhehe oven tegearre mei de kippeas. Roast, rêch yn 'e middeis troch iten, oant de florets krekt-tender binne en begjinne om karamelisearje, sawat 15 oant 20 minuten.
3. Foegje de warm roasted chickpeas en blomlêzers oan 'e farro en toetsje elkoar. Yn in lytse skip, wikselje de lemonens en olivesje. It soarjen oer de farro-sâltje en inoar tegeare. Seis smaak mei sâltsalder en swarte pfeffer as jo wolle. Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 406 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 274 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 16 g |