Crepes hat in reputaasje om te komplisearjen te meitsjen, mar as Giora Shimoni wiist op, "as jo in aai ite kinne, dan kinne jo eigene krúspens of blintz meitsje." It nimt in geweldige praktyk op 'e earste, mar as ien fan' e hân fan 'e hanneljen fan' e klok krije moatst, kinne jo se mei lêzen meitsje. Bêste fan alles, krepjes binne wûnderlik fatsoenlik - jo kinne se mei in breed oanbiede of sûch of smaakfullings foar in snelle snack of in elegante mealje folje.
Grutte skeppefollings
Besykje dizze ideeën foar it filling fan jo crepes
- Sauteed spinach en feta
- Ratatouille en tsiiske tsiis
- Eardere en salsa
- Roasted salmon en Dijon sard
- Nut bûter en jam
- Nutella
- Dûnse chocolade en aardbeien
- Dulce de leche en bananen
- Sauteedige appels en sâlt
Wat jo moatte hawwe
- 3 grutte aikes
- 1 1/4 tassen molke (of sojemeil, of oare favoryt
- molkermilk substitút )
- 2 steapeloppen sûnder fel, smel en koelje nei keamertemperatuer (of neutraal aroma)
- 1 cup all-purpose flour
- Pinsk mar sâlt (of koser sâlt)
- Optionaal: 2 teaspoons sûker
- Opsjoneel: 1/2 teaspoon reint vanille ekstrakt
- Oal foar iten
Hoe't it is
- Yn in grutte skelpe, smite de aaien en molke / soie molke. Whisk yn it miel, sâlt, sûker, en vanilla (as gebrûk), oant de smakel is glêd en klomp befrije. Alternatyf plakje alle yngrediïnten yn in blender en pure oant glêd, likernôch 15 oant 20 sekonden. De klok sil dun wêze. Litte de stokje rêstje om fiif minuten foardat se brûke.
- Ljochlike oalje in kreake pan of nonstick skillet (cast iron works well). Wapen de panne oer hege middel.
- Bliuw oer 1/4 tasse krêftige battergemik yn it sintrum fan 'e hekke panne, dan fuortendaliks de pan en hingje jo wristje sadat de klok yn in dûn rûnde ferspriedt. Plak de panne werom op 'e hjitte.
- As alternatyf kinne jo de panne op 'e heuvels ferlitte en de kreppebakje mei de boaiem fan in lytse lûkje ferspuie. Begjin yn 'e midden fan' e klokje, en sanft it yn 'e ferbreedte rûnsmuster nei' t ferbrekke.
- As de rânen fan 'e krêft begjinne om fan' e kant fan 'e panne fuort te lûken en de top te sjen, slipje se in spatula ûnder it en flipke de krêft. Koekje oant de ûnderkant is yn in pear brúnden yn spots. Oerstapje op in plaat, en bliuwend krêpes meitsje oant de slach brûkt wurdt, stapelje se as jo nei gean.
- Folje de krúspesjes mei jo keuze fan filling en falt of rôlje se oer de filling elke manier jo wolle. Slaen fuortdaliks.
Recipe Testing Notes en tips
- De orizjinele resepsje freget foar wetter ynstee fan molke. Jo kinne it yn in lintsje brûke, mar de krûpen binne smakker as makke mei molke of in molkere ferfanger lykas sojamolk.
- Ynklusyf bûter of oal kin in mear tender kreppje leverje dy't minder wakker is yn 'e pan.
- Sûker en vanille binne opsjonele oanfollingen, mar binne benammen leuk as jo dessert crepes meitsje.
- Wylst jo de kreupjes fuortendaliks meitsje kinne, is it foardielich om de klokje te rêstjen, yn 'e kuolkast te besparjen, op syn minst 1 oere, en oant in dei foarôfgeand, foardat jo gebrûk meitsje. Wite de klok wer foardat de krûpen kocht.