Eiers Benedictus is in skûtel fan Ingelske muffins dy't mei in rûn fan Kanadeeske bacon of dûnsde skippen fan ham en mei poalyske aaien en hollandaise saus opkomme. Hoewol it klinkt ienfâldich, makket de hollandaise saus it ekstra spesjale hier.
It skûtel waard fermoarde út Manhattan's Delmonico's Restaurant. It waard neamd nei in reguliere klant, in frou LeGrand Benedikt.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kopbebutter
- 2 aaien
- 1 teaspoon frisse citroneap
- 1/4 beker wetter
- string sâlt
- lizende grûnstien cayenne peper
- 3 tomato's, einiget ôfstannen en halde
- 12 donkere slices kocht ham of Kanadeeske baai
- 6 aaien
- 6 Ingelsk muffins, spalt, toast en bûter
Hoe't it is
- Yn 'e boppekant fan in dûbele boiler, wiskel eioltsjes en citroen sap byinoar. Add 1/3 fan de bûter, sawat 3 jellen. Meitsje dûbelkessel oer simmerwetter. Koek, hinget kontinuze oant de bûter smelt en saus begjint te fergjen. Add 3 kij steapeltsjes fan bûter, reitsje oant de sûker smelt, en foegje de rest 2 tafelspulpen fan bûter oan. Langsam wiskje yn siedende wetter. Ferjit fierder oer simmerwetter te kuierjen, oant miks dikke, sawat 2 oant 3 minuten. Fuortje fan waarmte; yn sâlt en cayenne-piper.
- Plakje skippen en tomatenhelpen op rack fan broilerpanne. Broilje 4 inches fan 'e waarmte foar sawat 4 minuten, of oant de ham begjint te brûnen en tomaten wurde trochkaam.
- Wylst de ham is ûnder de broiler, smyt sa'n 3 sm fan wetter yn in grutte skuorre. Foegje 2 teasponses fan wyt lege; bring it wetter nei it siedpunt.
- Brek de aaien, ien op ien kear, yn in beker. Soargje de aaien mei suver yn it wetter.
- Simmer de aaien oer hege waarmte, wylst it bist mei it wetter, foar 3 oant 4 minuten of oant it opsetten is en de joksen as winsklik dien wurde. Fuortsmite mei slotted spoon; drain.
- Op warme servetten platen, sette toastige Ingelske muffins, 2 halzen oan elke plaat. Tophelpen mei 2 skippen fan ham en in poalykte aai. Spoon in lyts saus oer it aai en pleatst in dikke skip fan gekke tomato neist it aai.
Do meist miskien ek wol oer
Einige Shirrede Eieren mei Cheddar
Family Style Bacon en Egg Bake
Diashow
Our Best Breakfast Egg Recipes
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 321 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |