Yn Tailân binne kermis en kokosmole mjitten mei-inoar in oantal fan smaak en sûchdieren. Yn dizze resepsje komme de twa moai yn in lichtkoarre soep dy't suver is as lekker as dy jo besocht hawwe op jo favorite Thai restaurant. In ferskaat oan proteinboarnen kinne brûkt wurde mei dizze soap, ynklusyf tofu, djipfriedige tofu, shrimp, of chickpeas (foar in gewoan fegetarysk / fegetaryske resipe, sjoch keppel ûnder). It makket in perfekte mealje op in heule nacht, mar is ek prachtich om te dienen as appetizer foar in dinerpartij. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 6 tûzen hynder
- 1/3 to 1/2 kin
- dikke kokosmole
- 4 Tbsp. minne
- frisse lemongrass of OR fertilearre / gefoelige
- 3 kaffir kalkblêden, lofts folslein, of oardielje 1 tsp. kalkje
- 3 kaaien krukken of squash, skelpen en knippe yn bite-grutte skuon
- 2 bekerlomp of sûde ierappels, skelpen en snijden yn skuon
- 1-2 cups sêfte tofu, yndrukt yn kubes ODER ferfetsje kippeas of kocht garnalen
- 1 swart, mingd, OR 1/4 beker minsonnen poarper onion
- 3 knokjes knokke, mûnen
- 1 thumbgrutte stik galangaal of ingel, griene of slikke tsjuster yn pasjinten
- 1 frisse reade chili, sluten, ODER 1/4 oant 1/2 tsp. droeche smoarch chili, OR 1-2 tsp.
- chili saus
- 1/2 tsp. turmerik
- 3/4 tsp. grûnkrianjer
- 1 tsp. grûnkún
- 2-3 Tbsp. fisk saus, om te tastejen
- 1/2 oant 1 tsp.
- Shrimp paste , OR 1 extra Tbsp. fisk saus
- 1 tsp. brune sûker
- 2 Tbsp. fris-squeezed kalk sop
- 1 genôch handige baby-spinach, wosken
- 1/2 tasse frisse basil (toppen)
Hoe't it is
- Plak yn in pot oer hege waarmte. Foarearje de tarikende lemongrass (plus lofterstâl as it brûken fan frisse lemongrass), de kaffir kalk litte, skuorre, knoflook, galangaal of hynders en chili. Bring in ko.
- Foegje it koarnbak (of kruk) en jam. Sterke heule ljochtsje en siken foar 6-7 minen kôke.
- Wylst de sop kocht wurdt, addearje de krûden / smaak, mei elke oanfetting oanmeitsje: koarmerk, grûn koarander en kimen, fisk saus, kroegpaste, brune sûker en kalk sûke. Tip: Net ferlet wurde om de fisk saus en garnekpaste te ûntlapen - se rikke min, mar meitsje foar prachtige smaak!
- As krukken en jam binne sêft genôch om te iten, ferminderje de heft nei leech. Rieplannen yn 'e kokosmole (begjinne mei 1/3 kin en ferheegje nei 1/2 kinne ôfhinklik fan hoe kromme jo it wolle).
- Smeitsje de sop goed en smaak foar sâlle en spesjalearje, foege mear fisk saus as net sâlt of flaventich genôch (dit sil ôfhinklik fan de 'sâltichheid' fan jo stock). Foegje mear kalk sakje as it te sâlte of sûte is. As it te suur is foar jo smaak, add in a little more sugar; Ek it gewoane nivo oanpasse troch tafoeging mear chili. As te te spicy, add more coconut milk.
- Krekt foardat se servearje, foegje de sêfte tofu en spinach en ferdylgje it yn 'e sop (de spinach sil fuortgean wolle). Portion út bollen en top mei de frisse basil en koarander. Tink derom dat dizze sop meastentiids mei rice oan 'e kant tsjinne, mar it kin ek mei nûmers oanbean wurde. Genietsje!
Tip: Foar in mear gourmet-styl soep, as ien fan 'e rapkers fan dit resept it bepaalde sop setten yn blender en blitz foardat se tsjinje. Dit makket foar in smoarch-prachtige sop.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 616 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodium | 2,599 mg |
| Koarohydraten | 103 g |
| Dietary Fiber | 17 g |
| Protein | 33 g |