Dahi Vada is Noard-Yndyske yn 'e oarsprong en kin krekt sa maklik as in wichtich skip wêze op in heule dei as it it perfekte begelieding wêze kin oan oare fleis- of grienteilens op in spesjale gelegenheid. Jo kinne it ite as in snack! Wylst it net maklik is te meitsjen, is it net en de ynspanning dy't jo yn it opstellen sette, is it leuk resultaat wurdich wurdich.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 poppen swarte lintilen (Urad Daal sûnder hûd)
- Sâlt om te tastean
- 1 2-inch stikje ginger (griene)
- 2 griene knynjes (skaad tige fyn)
- 3 poppen groene oalje (of as needsaaklik foar djippe bier, of kanola of sânloft oalje)
- 3 tas yoghurt (dikke frisse, net soer wêze)
- Red chilli pudding om te tastejen
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 tsp. kimen siedsjes (smakke sanft en grûn yn in fyn poeder)
- 1 1/2 tsp. sûker
- Garnele: cilantro (hurd, koarjanderblêden)
Hoe't it is
- Skeakelje de urad-daal yn in bolle fan wetter oer de nacht. Grin it it oare moarns yn in paste. Fold gjin wetter by it sliepen.
- Foegje de griene tsiis en ingel oan dizze paste.
- Ferjit 1 tof joghurt mei 2 beker wetter en sâlt om te tastejen. Hâld op.
- Yn in oare bôle mingje de oerbliuwende joghurt mei it reade chili-pudding, chaat masala, cuminpulver, suiker en sâlle om te tastejen. Melk goed. Hâld op.
- Warmolje foar djippe briede op in middelflamme. Greide jo palmen mei oalje en set 1 tbsp fan 'e lentilmix yn jo palm. Meitsje in donatyske foarm (dit binne de vadas).
- Folje elke vada yn 'e hjitte oalje en fry oant ljochtgold. Drainje en daliks yn 'e joghurt / wettermix set. Bliuw om 2-3 minuten te fûgjen.
- Fuortje fan 'e joghurt / wettermix en leare dus tusken jo palmen. Arrangeare dizze vadas yn in djippe plater as jo se taret.
- Wannear't alle muzyk fan 'e adres brûkt wurdt en de vadas wurde dien as boppe en yn' e plaat, jouwe de dikke yoghurt oer har oer om it folslein te dekken.
- Garnje mei slaefde korianderblêden en snoek yn 'e koelkast foar in pear oeren foar it servearjen.
- Om te tsjinjen, set 1 of 2 Dahi Vadas yn in plaat en garnishje mei Tamarind Chutney en griene munt-koariger Chutney .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1264 |
| Total Fat | 116 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 81 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 17 g |