Meitsje en ite in echte feestdier - in iaze út rauwe pork! Dizze kulinarêre freugde waard populêr yn 'e jierren '70 en is hjoed de dei noch altyd. It swurd is ferspraat oer brea of rollen, lykas liverwurst, sâlt en iten frisse.
Oer it iten fan 'e kofje
It iten rûchke swietrook en roazebei is geweldich yn Dútslân. Dûmny's keapje rôze weze al grûn foar rauwe konsumpsje by de slachter, wêr't it frisse deistich makke wurdt. Der binne in soad oerheidsregels foar it sliepen fan it soarte fleis om it feilich te hâlden. Amerikanen binne folle mear foarsichtich oer har swietje, benammen om't minsken har soargen oer trichinose, in pogogen dy't de minske ynflaaie kin. Eit in ryk fleis op jo eigen risiko .
USDA National Trichinae Fact Sheet beskriuwt de parasyt en metoaden fan detectie. Der is ek in sertifikaasjeprogramma foar US-boeren om te bewizen dat har keppel en produkt frij fan Trichinella binne .
De rjochtlinen ( Hachfleischverordnung ) * yn Dútslân hawwe ûnder oaren de swiete op 2 ° C op 'e hichte hâlden, it heupen fan heale gefrissele fleis en it ferkeapjen fan it swiete deis dat it makke wurdt. It grûnfleis wurdt makke fan muscle mei gjin tendons en moat in fet ynhâld fan net mear as 35% hawwe.
* Update: De Hackfleischverordnung waard yn 2007 ferâldere en regels foar fleachferwurking binne no yn 'e twa dokuminten: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung en de TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Alle teksten yn it Dútsk.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. pork roast (of grûnen)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon piper (friske grûn)
- 1 - 2 onions
- Garn: olives foar dekoraasje
- Begjin: brea of rollen foar tsjinje
Hoe't it is
- Jo kinne kieze om jo persinee te grind te meitsjen, om har frisse te garandearjen. Koop in roest en trimje it fan 'e measte fet. Meitsje de stikken yn 'e frijeur foar sa'n oere, of oant se fêst binne oan' e berch, mar net gefrônde fêste.
- Brûk de grutte skuorreplak en prekele alle dielen fan 'e mûne.
- Grize it fleis sûnder iis te iten. Bliuw de samling fan 'e beuk. Sân seizoen fleis mei 1 teelspoon sâlt en friske grûn piper. Guon minsken binne as knofje of koartswâld yn har rauke kwik.
- Meitsje in gruttere, rûnte foarm en ien lytser, ovale foarm en plak oan side oan kant op in plaat.
- Formeare it lytsere ovale yn in spitich gesicht.
- Skep de sûrdaad yn 'e rinnen. Begjin fan 'e tail end en stokje stikken fan lûd yn it fleis, pokearje. Rige oanmeitsje (check foto foar details).
- Dekorje de holle mei oliven foar eagen en noas. Brûk toskrippen as nedich.
- Kâld ûnder in partielde partij (op in bêd fan iis bygelyks) en servearje mei brea of rollen, mear loft en sânrêch (net-standert).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |