Alle Great Cooking begjint mei it fjoer
Fjoer is it begjin fan iten. Foardat jo grillen behearskje kinne jo earst master fjoer meie. No sille dy mei gasgrillen sizze dat jo net nedich binne hoe't jo in fjoer bouwe, mar de keunst makket net ôf. Wisten hoe't jo in goeie koken fiele kinne is net allinich in feardigens dy't mooglik nedich wêze as jo in dielnimmer op Survivor einigje, it is ek wat dat jo in bettere griller, gas of gjin gas makket.
Wannear't it giet om it ljochtjen fan in houtskoal folle in protte minsken tinke dat jo yn 'e houtkoai dumpje, op' e lichtere floeie te lûken en yn 'e wedstryd werje. Nei 10 oant 15 minuten kinne jo de grille weihelje om de kûlen te begripen en te begripen, krekt? Ja, ja, jo koene dat dwaan. Jo kinne einigje mei ferbrûkte burgers en rauke hynder, hoewol.
In even fjoer
Ien fan 'e toetsen foar goeie grillen is in even fjoer. De iennige farianten fan waarmte moatte wêze dy't jo plannen hawwe. It willekeurige útbrekken fan heale koalsen yn jo hokker grille sil in searje hotten en koel spots meitsje. Sawol de ferdieling fan koalen ferleget dizze fariant nei in minimum. Dit is wichtich om sels grill te krijen, benammen as jo in protte nûmers hawwe op it griis.
Two-Level Fire
Ien kear dat jo sels waarm hawwe, is it tiid om de beropsnivo op te stekken. Koefkes graach kontrolearje fan temperatuerferiening, dat betsjut in heule gebiet en in net sa heulgebiet.
By it grilljen neame wy dit in twa-nivo fjoer. As jo in dual-burner gasgrille foarstelle, set jo ien burner op 'e heul en de oare op medium. It foardiel dêrfan is dat jo in gebiet hawwe om seizzerijen en in gebiet te sykjen om se troch te kuiskjen. Yn in koartsjegroel wolle jo de heule rântsje fan 'e fjoer sette yn ien inkele lagen fan koalen en de oare heul yn twa of trije lagen fan koals.
Dit sil jo de heule en middelbere gebieten jouwe om jo koken te dwaan. Dizze metoade is ek goed as jo inoar soargje foar ferskate soarten nûmers. Bygelyks, as jo in pear fajitas opleare, kinne jo de steak sjonge oer de hege waarmte en de poppen oer de legere waarmte koekje. As jo de twa-nivo-fjoer behearske hawwe, sille jo de foardielen perfekte sjogge.
Indirekte brân
In oar fjoer dat jo witte moatte hoe't it bouwen is it yndirekt fjoer. Yn syn ienfâldige foarm kinne jo alle kole op ien side fan 'e grille pleatse en gjin oare koalen op' e oare kant litte. Yn in gasgrille is dit it lykweardich om de brânzer oan ien kant te draawen en de oare út te lûken. Fansels kinne jo folle mear mei dwaan. Bygelyks de ring fan 'e brân is in geweldige strategy as jo in ketel-styl brûke . Ienris hawwe jo heale koalsen, drukke se nei it bûten fan de kalkrotte fan 'e middel leech. Dit sil jo goed jaan sille ek heul omheech en in goeie indirekte kokenromte.
As it giet om it bouwen fan in yndirekte fjoer ien fan 'e meast problemen problemen is it fjoer op just ien kant fan it griis. Mei gasgriis is der net folle dat jo kinne dwaan oer dit. It probleem is dat de waarmte unjildich is. Ien kant fan it iten dat jo kieze, krije mear waarmte as de oare, dy't jo twingt om te kearen om it sels te hâlden.
Mei in koartsjilk, kinne jo it fjoer oeral bouwe, mar ûnder it iten dat jo ite, jouwt dat in mear sels hjitte.
Add Wood
It lêste ding om te praten as it bouwen fan in fjoer is hurd. As jo houten chips oan jo fjoer tafoegje wolle, is it bêste om in plak te meitsjen om dit te dwaan. Mei gasgriels moatte jo in fjoerkoffer brûke of de foarkommende houtkips yn foarkar ferwurkje. Mei in houtkoar fjoer, kinne jo in lyts gebiet mei in pear of gjin koalen litte. Dit is in goede plak om houtkips te setten; se sille raaie, mar net gau ferbaarne. Dus as it bouwen fan in houtskoal fjoer, lit in lyts keamer foar guon stadige houtpensje om guon fûlre smaak te foegjen.