01 of 08
BBQ Beef Ribs
Oer BBQ, Inc. Beef-ribben kinne beide hurd wêze om iten en dreech te meitsjen. Kweaker misbrûkt binne se te chewy om geniet te wêzen. Kocht goed is se tender en lekker. It geheim mei BBQ-beefrippen, lykas alle barbecue, is te koken en leech en stadich. Troch jo beef-ribben te smoken, sille jo de bêste aroma's mooglik meitsje. Dit proses sil sa'n 6 oant 7 oeren duorje om in smaaklike kar fan ribben te meitsjen. Ea folslein, sille jo net in punt fan it wurk reitsje dat yn har te tarieden is.
De leveringen dy't jo nedich binne, binne:
- Ferskillende rigels fan fleisrippen
- In goeie rib rôp
- Fuel foar jo smoker (lykas hokker of alles wat de smoker brengt)
- Houtstikken foar reek
- Barbeque saus , as jo de rippen besykje
- In dûmme mes (lykas in bûtermuod)
- In grut, skerpe mes
02 of 08
BBQ Beef Ribs - Fiere Smoker
Oer BBQ, Inc. Begjin by it smiten fan jo smoker. Fan hjirút bouwe in grut genôch fjoer om in temperatuer tusken 225 en 250 graden F foar de hiele hokke tiid te hâlden. Beef-ribben hawwe genôch fet, sadat wy gjin soargen meitsje oer it wapjen fan dizze ribben lykas wy mei swietrike ribben wêze . As jo kieze om se te feroverjen (om it fleis te foarkommen fan 'e bonke) dan doch dat foar de 4de en 5e oere koartskeil. Jo wolle in goeie doka fan reek, benammen yn 'e earste twa oeren, dus in protte houtdekken op' e hân. Besykje in fruit hout as appel of kirst, mar wat jo op 'e hân hawwe, fine it goede.
Beef-ribben binne eartiids krekt kreatyf te sieden troch in soad mutsiers, mar se wurde typysk snelle yn 4 oant 5 bone-seksjes rint sa'n 8 inches lingte.
03 of 08
BBQ Beef Ribs - Untwerp de ribben
Oer BBQ, Inc. Familearret dysels mei de ribben wol in protte helpe as jo se taret, smook har en úteinlik tsjinje en ite. Nim in momint om de beef-ribben te ynspektearjen. Lange hingjende stikken fan fleis en fet kin ôfsnien wurde. Somtiden wurde se mei lytse stikken knooppels op 'e ein set. It is it bêste om dizze lytse stikken te ferwiderjen. Besykje te treffen, se binne noflik en goed, mar ferjitte it fet net fan 'e ribben. It fet sil it fleis fiede hâlde, wylst it koetsje en sûkens oan 'e ribben addt.
04 of 08
BBQ Beef Ribs - It ferdjipjen fan de membraan
Oer BBQ, Inc. De membrane is in dunlike hûd-like laach op 'e knoop fan' e ribben. De membrane hâldt de smaak fan 'e BBQ te reitsjen en de reek, it draait de ribben yn in hurde material dat sels de skerpe toskens net yndrukke kinne. It ôfsluten fan de membraan kin in pear fan in útdaging wêze, mar it ferbetteret de kwaliteit fan jo beef-ribben.
It is it maklikste om de membrane fuort te heljen as jo it yntakt hâlde kinne. Dit betsjut gjin skerpe messen. Brûk in stomme knip, lykas in protte keukermessen, of in bûtermuze (guon minsken brûke in skroef). Slút it mes tusken de membrane en it bonke. Wurkje it om de membrane sa folle mooglik te loosjen. Ienris ien fan 't hat loslitten, sille de membrane mei in papieren tappel grave en begjinne it fuortgean fan it fleis en de boaien. Guon racks sille de membra maklik opjaan en oaren binne dreecher. Jo moatte gewoan mei har wurkje.
05 of 08
BBQ Beef Ribs - Beef Rib Rub
Oer BBQ, Inc. De bêste en maklikste manier om smaak te meitsjen oan beefrippen is troch applikaasje fan in BBQ te reitsjen. Dizze gemak fan spiisjes sil de hiele tiid op 'e ribben sitte, sinkt yn en meitsje it fleis flaventich. De reau dy't jo kieze, is hielendal nei jo. Besykje ien fan dizze fantastyske reekjes. Jo kinne in sûpe, spiiske of smeekje kieze, mar foegje neat mei tefolle sûker. At 265 graden F, sûker brânt, en as jo smoker dit temperatuer krekt in pear minuten treft, kin de brânende sûker de smaak fan de ribben ruine.
Mei de beef-ribben getroffen en de membrane is fuortsmiten, jo binne klear om de rôt oan te passen. Jo moatte net echt "ite" yn it fleis, mar jo wolle in goede opslach oer elke fjouwerkant fan 'e ribben. It bedrach fan reid dat de ribben oanhâldt is krekt hoefolle jo wolle.
Behannelje de ribben fanôf dit punt foarsichtich, sadat jo gjin ien fan 'e reitsje ferlieze. Hoe't jo de ribben behannelje, dan sil de rûp mear wurde.
06 van 08
BBQ Beef Ribs - It bakken fan 'e Beef Ribs op' e Smoker
Oer BBQ, Inc. Hoe bekendere jo binne mei jo smoker, de betterer de kwaliteit fan it barbecue kinne jo meitsje. It is belangryk om de ribbenstâlen op sa'n manier te lizzen om lucht- en reekstreamen tusken elk rack te litten.
As jo smoker op ien side heulet, dan kinne jo jo beefkeibels rotearje of omheech om in evenwaarm te krijen. Dit is belangryk, oars, jo wolle se net tidens de hiele koetsiid ferpleatse. Der is gjin flippe mei dizze ribben.
Meitsje de racks fan beef-ribben bone-side ôf en drukke se samar fan 'e ein. Dit rapportearret de rack. Yn 'e koetsiid sil it fleis skine en jo wolle dit proses net ferlitte troch it útbrekken fan' e rack op 'e ierdewei.
Beef-ribben sille sa'n 6 oere nimme om korrekt te meitsjen op in temperatuer tusken 225 en 250 graden F. De bêste manier om te fertellen wannear't jo ribben ticht by dwaan binne troch de heurigens fan it fleis. Proklachte kofje fleis sil gabel wêze.
As jo gjin smoker hawwe, leare oer it koekje barbecue-ribben op it griis .
07 of 08
BBQ Beef Ribs - tafoegje BBQ saus
Oer BBQ, Inc. It is ideaal om in barbecue saus op jo rindfleur te setten. Wylst snoarkûpkes geweldich binne mei of sûn sûn saus, brûke de ribben in protte fan in goeie barbecue saus. Eartiids soe it in goeie idee wêze om in saus mei tefolle sûker te foarkommen, lykas dy fan 'e libbenswinkel.
Jo kinne saus oan elke punt yn 't oanklaaie, mar it is it bêste om te wachtsjen oant de lêste oere. Dit sil jo tiid jaan om ferskate dûnte klokken fan barbecue saak te foegjen. Op dizze manier krijst in moaie, kleurige laach fan saus, dy't de ribbebakken maklik meitsje sil. As jo in echte smook-smaak tafoegje oan 'e saus, sette in pear ekstra houten hout op it fjoer om de reek op te bouwen.
08 of 08
BBQ Beef Ribs - Cutting and Serving Your Beef Ribs
Oer BBQ, Inc. Ienris wurde de ribben folslein kocht en jo hawwe de barbecue sauze tapast, meitsje se út 'e smoker. As elke fleis, moatte jo de ribben foar it skilderjen rêstje. Rêst meat lit de heft en sûpen sels út en it fleis om te relaxearjen, wêrtroch it mear tender wurdt. Lit beefkippen rêstje, bedekt yn in flak fan foel, foar 5 oant 10 minuten.
As de rêstende tiid foltôge is, is it tiid om te skarren. De maklikste manier om beefkeibels te besunigjen is om har op 'e ein te stean en in knipsel tusken de bonken te slipjen. As de ribben goed goed kocht binne, kinne jo maklik troch it fleis snuze, sûnder dat it fuortgean fan 'e bonken. Riben binne it bêste op it bien. Hoewol de fall-of-the-bone ribben goed klinkt, it is in bytsje hurder om te iten.
It lêste diel is omtinken fan jo ribben. Toer tender? Net genôch genôch? Te swiet? Toe spicy? As jo proseduere opnimme, de folgjende kear as jo in rack fan ribben smeke, kinne jo de needsaaklike oanpassingen meitsje om it winske resultaat te meitsjen.