It nûmer ien mislearre minsken meitsje as it probearjen fan gril ribben is te folle hitte. Barbecue-ribben moatte net fluch kooe wurde oer in hege direkte waarmte, mar leech en stadich. No binne der ferskate manieren om't jo in geweldich mealje meitsje kinne troch stadige koartswapen op in gasgriis en foarkomme dat geheimen fleissticks. Dyn basisstrategy moat wachtsje op geduld. Dêrnei binne der in pear oare paden dy't jo kinne nimme om jo makliker te meitsjen.
In fjirde diel kwekerijgebiet
Earst is der gerjochtichheid. Jo wolle yndirekt grille wolle, dat betsjut dat jo in fjoer op ien side hawwe en it iten op 'e oare. Echt wolle jo in fjouwer-dielige kwekerijgebiet. Stel fjouwer fakjes mei twa op 'e boaiem en twa op' e top. Yn 'e boppeste lofterkant binne de ribben. Hjirûnder is de ribben in grutte pan om de drippen te fangen. Yn it boppeste rjochtskast is in oare grutte panne fol mei wetter. Dizze tafoege de focht oan 'e omjouwing dy't de ribben behâldt. Hjirûnder de wetterpanne is jo fjoer.
Fansels binne der ferskillen foar dizze basisfoarming en jo moatte wierskynlik in bytsje eksperiminearje dwaan om te bestimmen hokker optimalist foar jo en jo griis is. In pear farianten befetsje hokker houtkips, ynwakke yn wetter en tafoegje oan it houten brân, as jo gebrûk meitsje fan in kebekgril, of yn in smokerkeak as jo in gasgrille brûke. Dit sil in goede smoarch smaak taheakje oan jo barbecue-ribben, wêrtroch't se in autentike smaak jaan .
Cook Ribs leech en stadich
Jo sille jo ribben hawwe sawat meardere oeren koekje. Jo wolle de binnenfeart fan jo gril in temperatuer om 225 f / 110 C hâlde. De ribben moatte it fjoer net oerlappe of se sille brâne en droege. As jo de raak smaak wolle, sille jo wierskynlik alle oeren mear hout oanmeitsje moatte.
Dit is benammen wichtich foar de earste twa oeren. Jo ribben sille dien wurde as se tender wurde en it fleis is los om 'e bonken.
Jo kinne de ribben ek pre-koekje om it proses te feroverjen of it ferstean fan 'e ribben te fergrutsjen. Rypen kocht op in barbecue-smoker op in leechtemperatuer meardere oeren sille tige tender wêze. Rypen, kocht op in griis, fral in gasgriis , sil net as tender sels kâld yndirekt wurde. Om jo ribbenbiede te meitsjen kinne jo foardwaan troch de keuken foar sa'n 30 minuten te sieden of troch it pleatsen yn in stadige koer te meitsjen. Dit sil de ribben krije en net úthelle. Ien kear as jo klear binne om te griljen, kinne jo de ribben seasonje en har yndirekt kochtje oant it dien is. De neidiel fan dat is dat de ribben de smaak fan 'e smoarch net goed goed opnimme en jo kinne de smaak fan it fleis letterlik ôfbrekke. Tink derom, as jo koeweze, langere kook, of oven roastje moatte it op in leechtemperatuer wêze, rûn 225 F / 110 C.
Gean maklik op 'e seizoenen
No as it giet om snoeierrippen dy't jo tige konservatyf wolle. Goede ribben hawwe in geweldige smaak foar harsels. It is ek wichtich om te foarkommen dat de barbecue saus oan 'e rippen froast yn it proses taheaket. De measte barbecue-sauces, of winkel-gekocht of selsbewuste, befetsje wat soarte fan sûker (tomaten hawwe sûker).
Dit kin jo barbecue-ribben oanmeitsje, sels kwytend yndirekt. Besykje te brûken fan in goeie reekje foardat jo grille en miskien in barbecue saus nei it grille dien wurde. As jo lykwols in saus brûke wolle, besykje in mop te brûken. In mop is in dún barbecue saus (benammen saig of wetter) dat jo op 'e gril bouwe om helpe feiligens te hâlden en smaak ta te heakjen. Somtiden hearre jo it as in baste neamd.
So betinken, hâld de temperatuer leech. In goede grilltemperatuer foar barbecue-ribben is sa'n 225 F / 110 C. Besykje ek in dreech each op jo ribben. Ea it oerflak fan it fleis begjint te brânen, is der gjin werom. In oare goeie tip is om in spuidefolle te folle mei in dûnte barbecue saus. Troch dun, tinke wat wetter. Besykje in mingfoarm fan paprika, wetter, en in pear oare kondysjes. By it spuiten fan de ribben mei dit gemak by it grillen sille jo focht tafoegje, ferbrânje fermearje en tafoegje oan jo barbecue-ribben.