Besykje dizze koektech te meitsjen foar de folsleine barbecue-swart ribben
De grutste klachte dy't de measte minsken hawwe mei ribben is dat se droege en hurd drage. De 3-2-1-metoade (sa neamd foar de trije sets fan keukentiden) foar smoker-ribben garandearret hast tender, fall-off-the-bone ribben sûnder in soad ekstra ynspanningen. Alles wat jo nedich hawwe om dizze metoade te folgjen is in grutte blêd fan aluminiumfolie en in protte tiid. Alles alles folget it gewoane proses fan smoker-ribben .
Hoe 3-2-1 wurket
As jo witte hoe't wy fan 'e swart ribben binne , dan alles wat jo witte moatte oer de 3-2-1-metoade is dat jo normaal fekje foar de earste trije oeren, folge troch twa oeren fan it koekjen fan de ribben yn folie, en úteinlik, in oeren oere ûnwreide.
Dit jout de fleiske tiid om te reitsjen yn reek yn 'e earste trije oeren as de measte rook opnommen is. Yn 'e ferwûne perioade wurde de ribben steamke, sadat se mear ite en it fleis út' e knibbels loslitte. Yn 'e lêste oere binne de ribben opdwaan oan' e droeche, fjoerige waarmte wer om in oerflakkrust te foarmjen.
De 3-2-1 proses
Jo hawwe gjin ekstra foarsjenningen of foarsjenningen nedich foar dizze ribkekoersmetoade - allinich de ribben, it snoeien rûke, aluminiumfol, in barbecue sauze as jo wolle, en jo smoker of koartskeil. Plan foar seis oeren kookstiid.
- Prep de ribben troch it foarkommen fan de membranen en it tapassen fan dyn ribje .
- Meitsje de ribben knibbels yn 'e smoker op 225 F (110 C) en kieze foar trije oeren.
- Nuttige ribben fan smoker ôfbrekke en fêst yn aluminiumfolie om in rjochte seal te foarmjen. Gean nei de smoker bone-side op en smoar foar twa oeren.
- Untwerpen de ribben en werom nei de smoker bone-side nei in oere oeren.
- Set saus oan ribben (as jo wolle) tidens de lêste 20 oant 30 minuten fan 'e koektiid. Soargje derfoar dat de kokentemperatuer ûnder 265 F (130 C) is foar it foarkommen fan ferbrannen, en de saus yn ferskate dûnte lagen tapasse.
Feroarings fan 3-2-1
De 3-2-1-metoade is spesjaal ûntwurpen foar soarch spareribs , en de timing wurket bêste foar dy snel fan rib.
As jo lytse poppe-ribben foarkomme, dan moatte jo in 2-2-1-metoade brûke foar de ribben of se wurde oerkookt en droege. As langrangens is it rook dat net wat jo belangstelling hawwe, kinne jo yn 'e oven wapele rippen pleatse en dêrnei ôf (op in lege temperatuer) op in grille of yn' e oven meitsje. Om't it measte fan 'e smookssaak yn' e earste trije oeren útlevere wurdt, sil dizze metoade gjin ynfloed hawwe op it algemiene resultaat tefolle.
De Downside fan 3-2-1
De 3-2-1-metoade kin jo tenderje, fall-off-the-bone ribben, dy't de measte minsken tinke as de pinnacle fan smakke ribben . It kin lykwols wierskynlik net jo barbecue wedstriden winne. Foar in protte minsken hat in goede rib fleis dy't de bonken hâldt, mar net oan har hâldt. Mei oare wurden, it fleis moat skjinmakke fan 'e bonken ôfbrekke, as jo bite, mar wis net falle. Mar as jo gjin plan hawwe om yn te fieren gjin barbecue-koekjes, folgje dizze technyk, lykas it te soargjen is te sykjen.