Ynfûn mei griene tomaten? Gjin soargen. Dit griente tomato en apple chutney-resepsje is de perfekte manier om in soad griente tomaten te brûken foar de froast yn. De smaak fan griene tomaten minget mei applen en smaak om in yntrigearjend chutney te meitsjen .
Chutney is fan it East-Yndyske wurd chatni , dat is in geweldige smaak mei fruit, sûker, sûker, en spesjalisten. It kin knyn of glêd en mild of heul wêze. It wurdt brûkt as begelieding foar koaren en oare gerjochten. De sûkerige brouwers, lykas dit is, is geweldich op it brea as in fersprieding of mei tsiis.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn / 1 kg griene tomaten (wosken en hout)
- 2 pounds / 1 kg apples (tart, skylkele en hout)
- 1/2 pûn / 250 g ûnnes (slaapt)
- 1 pûn / 500 g rissins
- 3 3/4 beker / 750 g sûker (ljocht-brún)
- 2 teaspoons grûnen
- 2 teasponses swarte poppen (smoarge)
- 2 teaspoons
- quatre-épices (fjouwer spices)
- 2 śtstôlen grob sâlt
- 2 knobele knoppen
- 3 beker / 700 ml wyntafel
Hoe't it is
- Yn in grutte rôtkeurige stuollen kombinearje 2 pûnsmiddels / 1 kg hout griene tomaten , 2 pûns / 1 kg skelpen en hakken pear applen, 1/2 pûn / 250 g beuken lûken, 1 pûn / 500 g rozen , 3 3/4 Tassen / 750 g ljochtbrún sûker, 2 teaspoons grûnen, 2 teasponsjes smoare swart poppen , 2 teasponses quatre-épices , 2 kierepôle grouwe sâlt , en 2 knobele knoflook .
- Foegje 6 kijpenpôpen fan 'e bears en kooe oer heule waarmte, it tafoegjen fan de oerbleaune seegang stadichoan as it gemak slacht.
- Reduzje de heft nei in simmer en rûke dan foarkom as de gemienskip dikke en kookt foar sa'n 45 minuten.
- By dikke, transferje chutney nei sterilisearre glêzen. Prozesje yn in wetterbad . Meitsje yn in noflike, tsjustere plak.
Recipe Boarne: "Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavings" troch Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.). Reprinted mei tastimming.
Mear reizen fan "De Encyclopedia van Herbs, Spices & Aromen"
Neist recipes foar krûden en spesjalite beslacht de skriuwer ekstra's, essensjes, oaljes, wynstokken, knoflook, sauzes, fiedings, edible blommen en mear yn dit boek. De folsleine foto 's sjogge minder bekende yngrediïnten, en der binne stappen troch stap fotos fan ferskate keukentechniken. Auteur Elizabeth Lambert Ortiz hat dizze oare reizen út it boek mei myn lêzers in protte te dielen.
- Herb- of Spice-Infused Oil Recipe
- Datum en Oranje Chutney Rezept