01 of 05
Wannear en wêr't it knippe
Mint Images / Getty Images Neist it feit dat feiligens fakt wurde (sels de tige jonge) binne nettles in prachtige yngrediïnt om te brûken yn sûpen, pasta- pastes , frittatas- basysk yn elke kookstaal dêr't jo de jonge spinach brûke. Se binne wierskynlik de leuke útdaging dy't belutsen binne by it opnimmen fan har, want se binne ryk yn vitamine C, kalzium, kalium, flavonoide, histamine en serotonin - alle grutte kemmers dy't men nei in kâlde winter te reenergisearjen en om spring-allergyen te bestriden.
De bêste tiid om ierde te rekkenjen is ein maart en april. As se begon blommen hawwe, wachtsje jo te lang.
Soargje derfoar dat jo earm en skonken goed ôfmakke binne, ynklusief jo hoofd en petten. Sykje in goeie stand fan nettles goed ôf fan plakken (wêrtroch't se ris yn gefaar binne mei spesifyk te meitsjen mei gemikulieren of kontaminearre troch auto-emissies). Knooppels gripe yn deselde betingsten as bromhuzen en kinne faak fûn wurde foar itselde grûngebiet.
Oanbiedingen nedich foar it opnimmen:
- Stoflike learders
- Plestik tas
- Skjirre
- Lange-sleeve wurkhem of jacket, jeans, krêftige skuon
02 of 05
Hoe om te knippen en te meitsjen Nettles: Stap 1
Annika Vannerus / Getty Images Sla op jo gloves, en begjinne op syk nei jongere planten. Hart de netten troch it ferdielen allinich de boppeblêden (net grutter dan sawat 3 "breed). Kontrolearje de ûnderkant fan 'e blêden om derfoar te soargjen dat der gjin wyt spitige presint is.
Omdat jo allinich de blêden wolle, net de stielen, sille jo sels in soad ynspanning (en miskien in pear stjonkjes) sparje troch de blêden fan 'e stielen as jo hinne gean. Mar jo binne drukke foar tiid dat jo de boppeste tredde fan 'e jonge planten kieze kinne (sawat 5 "fan' e boppekant) en skieden de blêden fan 'e stjalken as jo thús komme.
03 of 05
Hoe om te knippen en te meitsjen Nettles: Stap 2
In tas fan netteblêden. Sertifisearje net te berikken !. foto © Kari Diehl, lienens nei About.com Collect de nettles yn in plastike tasje. Jo hawwe nedich oer in winkelblêd fol fan blêden om in pot fan sop te meitsjen dy't 10-12 tas bringt.
04 of 05
Hoe om te knippen en te meitsjen Nettles: Stap 3
Washten netten. foto © Kari Diehl, lienens nei About.com Soargje derfoar dat alle blêden ôfsnien binne fan 'e stielen. Drop de blêden yn in sân of skelder fan waarm wetter en litte se om 10 minuten sitte. Dit waskproses fan himsels sil in soad fan 'e sting fan' e knibbels fuortsmite (hoewol ik noch leaver net oan dizze punt te berikken!). Jo sjogge dat it soarjende wetter in rust-oranje kleur wurdt; Dit is neat om te soargen oer.
05 of 05
Hoe om te knippen en te meitsjen Nettles: Stap 4
Hmmmm ... liket spinach! foto © Kari Diehl, lienens nei About.com Bring in grutte poal fan wetter om te kôchjen, en in pear sûpen fan sâlt. Mei in spinnen of slottige lof, ferpleatse de wosken blêden nei de pot. Bliuw de blêden foar 5 minuten en ried ekstra.
Wylst de blêden blanchearje, folje in grutte kok mei koud wetter en iis foar in iiswetterbad. Ferfange de blanchearde blêden nei it iiswetter, en rûke. Lift se út 'e baden en spreze se op in skjinne tuchtenappel of papieren handdoeken, en pat droege. It iiswetterbad stopet it koetsproses en slûzen yn in prachtige griene kleur.
As alternatyf as jo mei de blêden fuort koжыje, kinne jo it iisbad skipke en de blêden oan jo resipe taheakje.
Blêdwize blêdde blêden yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kjeld foar oant 5 dagen, of jo kinne se goed droegen en frije se yn in fersmoarge tasje.
Hjir binne in pear frisse ideeën foar it opstellen fan jo frije rispinge:
- Feie prinsje mei in prachtige, griene, smaaklike frisse Nettle Soup (yn Sweedsk, Nässelsoppa ).
- Koekje de blêden en brûke se as garnish, spuist oer salades, sauzes of aaien, in protte sa as jo mei pearels of cilantro.
- Meitsje Italjaanske of Grykske skôgings as jo mei spinach hawwe: nettles binne geweldich foar tafoeging oan filling en it meitsjen fan kleurde pasta.