As immen (ynklusyf Wikipedia) kin jo fertelle, in frittata is in resepsje mei klappere aaien dy't op it stovetop kocht of yn it oven bakte.
Somtiden wurdt it bewiisd as in "omelet", dat ik bang makket ungerechtigens oan beide frittatas en omelets, troch net te ferdylgjen wat neat te wêzen hat oer ien. Is alle frittata in omelet? Is alle omelet in frittata?
Fansels net. Litte wy de essensjele skaaimerken fan Frittata ien nei ien brek meitsje.
1. In Frittata is rûn
Ik wit, ik wit. Jo mienskip net, jo protestje, jo pake my myn hûs, ensfh. Harkje, hoewol:
Ja, technyk moat in frittata net yn in rûne pan socht wurde. Ik hie prachtige frittatas dy't yn djippe, rjochthoekige roasterpannen bakte. En as jo frittatas foar in grut oantal minsken opstellen (lykas kommersjele keukenmengen), dat soe wier wêze as it giet om de wei te gean.
Jo kinne, bygelyks, in frittata meitsje yn in rjochthoekich kasserolleskip, mei de grutte neidieling wêzen dat jo gjin kasseroleale op 'e stofopheat kinne waarmte. Jo moatte kooesje, wat oare yngrediïnten yn 'e frittata gean yn in aparte pan, foardat se se oan it aaigemerm taheakje.
Dat is om't jo gjin wetterige frittata wolle. Veggies lykas tomatoes, paddestoelen, sipeltsjes, in protte FOKKEN, jouwe in protte wetters, en as jo roazjemiddels oanmeitsje oan in frittata, sil dat wetter útbrekke en jo frittata yn in soarte fan swakke brân bringe.
Dêrom kieze wy earst de yngrediïten oan, en wy kinne dat ek yn itselde panne dwaan dat wy de aaien kieze. En sûnt frittatas wurde faak ferteld yn 'e oven of sels ûnder de broiler, jo moatte wat foarm fan cookware Dat is feilich foar sawol de stofop en oven.
Guod wat jo no just beskreaun hawwe?
Ja, in kastele izer . En hokfoar foarm binne de measte cast-iron-skillets? OK, jo krije it punt.
Sa wol in frittata om hinne rûn? Nee, mar is it krektensens rûn? Absolút. Krekt as pizza . Der is neat yn 'e fysyk of metafysikaal universe dy't foarkomt dat in pizza wurde op in rjochthoekige pan brocht. Mar pizza is rûn. Fierder biedt syn karakteristike rûnte needsaaklik oan syn archetypale kealfoarmige yndividuele diel.
Krekt as de frittata.
Dus in frittata is in aai-resepsje kocht yn in rûne panne fan guon soarten en dan snijje yn keilfoarmige servetten.
2. In Frittata is wat jo meitsje foar in grutte groep
Der is net sa'n ding as in frittata foar ien. In frittata is wat jo meitsje as jo in grutte groep minsken brûke wolle.
Om in frittata te meitsjen yn in 12-inch cast-iron skat, sille jo in tsientallen eieren brûke. Dat lit romte foar oare yngrediïnten. Potato's en paddestoelen en tsiis binne himelsk, en sa is spinach.
As sadanich is in frittata in prachtige manier om rêch te brûken, dus it is in perfekte orkest of brúnpunt foar de moarns nei in grutte fakânsje diner, as jo in hûs fol minsken hawwe en in koelkast fol reizen út 'e nacht foar .
Mar it punt is, hawwe jo ea oerbliuwe eieren?
Nee, en der is gjin manier dat jo in 12-egg frittata meitsje foar minder dan seis minsken. Plus, as jo om it sliepen komme, fine jo dat it maklikste en meast natuerlike manier is yn acht slits. (Just as in pizza.) Sa'n acht tsjinsten.
Sa hawwe wy in oare fan 'e essinsjele kwaliteiten fan frittata identifisearre: It is wat jo meitsje foar in grutte groep. Lykas seis oant acht minsken.
3. In Frittata is djip
Wy begjinne in lyts ôfstân tusken frittatas en omelets te setten. In omelet , jo witte, is in flach soarte fan aai-pankoek, en ôfhinklik fan hoe't jo jo dogge, it kin in pear fan har yngrediïnten kocht yn it aai sels, of se kinne oer it midden foarkomme foardat it hiele ding yn ' heal.
Mar it feit dat it pleatst is, moat jo oandiel wêze. In omelet is in omkeap makke út eieren.
It hat syn felings genôch yninoar krigen, lykas in tûk lyts partij, en dan falt de midden, of miskien sels yn tredden. Wat betsjut dat it dun is. Jo fold in papier. Mar jo falle net in folslein telefoanysk boek.
(FYI, in telefoanneboek dat dit geweldige boek fol is fan 'e nammen en adressen fan elkenien yn jo hiele stêd, it wie in dikke boek, jo koenen it net foldwaan om jo libben te bewarjen.)
En jo falle net in frittata, ek. It is te dik. It is it telefoonboek fan aai-resepten.
In griene izer is twa tûzen djip, dat betsjut dat in frittata sa'n acht kear diker is as in normale omelet. Jo kinne de twa inch opfette mei slikke ierdappels, wosken, leeks, alles, dan jouwe jo eigemerming oer har en it koekje. It is djip. As it in pizza wie, soe it djippe skûtel wêze. (Rûmte út nei al myn Chi-stêd peeps.)
Dy bringt ús, al lang lyn, oan 'e iennichste geast-boaiem realisaasje oer frittatas.
4. In Frittata is in Custard
OMG jo guys, it is wier wier. In pastoar is makke troch iten mei smaak (of molke) te ferbaarnen, en iten it minste iten oant it ynset.
En in frittata is: makke troch miggene eieren mei smaak en dan leaver it koken oant it ynset!
Tink oan in momint oer crème brûlée . It is in mingfoarm fan aaien en smaak yn in skûtel mei rjochte kanten bakt. It is dien as de rânen ynsteld wurde, wylst de sintels in bytsje jammerje as jo se in nagel jaan.
Reden goed hoe't jo in frittata koekje: Jo koekje it sêftich oant de rânen ynsteld binne en it sintrum krekt bytsje jirkelet as jo it nagje.
En ja, de smaak is in krúsbestand. Sûnder in relatyf lyts bedrach - like heal in beker per tsientallen aaien - jo frittata sil egg en gummi wêze as leuk en kromme.
It ferhâlding fan aai-oan-krêft is oars, en in frittata is smaak ynstee fan swiet, mar it itenprinsipe is itselde.
En sa hawwe wy ús antwurd:
Wat is in frittata? In frittata is in rûnde, djippe, smaakfardiel, dat jo meitsje foar in grutte groep minsken en servearje yn kealfoarmige slitsjes. Hjir is in yummy frittata-resepsje .