Kokkinisto (yn it Gryksk: κοκκινιστό, útsprutsen koh-kee-nee-STOH) is in Grykske term brûkt as tomatoes de basis foar in saus foar fleis. It wurd betsjut "redden", omdat it fleis rotearret as it yn 'e saus is. Dizze saus kin brûkt wurde foar hûn, rind , swiet, fal, en lam. En omdat de lange koektiid en saus yngrediën help sels de hurdste besunigings fan fleis te tenderjen, it fleis moat net djoer wêze. Dizze saus wurdt ek brûkt foar meatballs.
Mei krekt in pear ienfâldige yngrediïnten lykas jo keuze fan fleis, sûch, tomaten en tomato paste, reade wyn en sûpen, kin dit resepsje maklik maklik opslein wurde. En mei 1 1/2 oant 2 oeren sûnder beëinigde kookstiid, kokkinisto is it perfekte rezept om te meitsjen op in wykein en hâld op hân foar in fluch diner op in drokke wykeinachtich. It is lekker tsjinne oer rice, ierappels, of pasta en allinich in salade nedich om in folslein miel te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn fleis fan keuze
- 1 tûke oliveelje, ferdield
- 1 medium-grutte sipel (skjin mei hurde)
- 1/2 tûke droege reade wyn
- 2 tûzen tomaten (hapke, friske of konserve, of konsintrearre tomatoap)
- Pinch fan seespolo
- Pinch fan friske grûn piper
- 2 oant 3
- bay blêden
- 1 seteltsje tomato paste
Hoe't it is
- Meitsje it fleis yn ôfdielende stikken (grutter dan bite-sized), of foarmje yn fleantallen.
- Yn in steappôle sauté de sûch oer middellwetter yn 2 oant 3 kijfoppen fan 'e oalje oant licht troch.
- Oeral oerbliuwende oalje en heakje opheegje; Foegje it fleis, brún op alle kanten.
- Foegje de wyn ta en set de temperatuur yn 'e pot oan.
- Tomaten, sâlter en piper, baai litte, en tomatepast oanmeitsje en reitsje oant goed bliuwt.
- Wiere heger en simmer wurde diels ôfsletten foar 1 1/2 oant 2 oere, oant it fleis tender is.
- In wat mear wetter taheakje as de saus begjint te droegjen.
- Blêden litte ferwiderje en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 613 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 32 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 33 g |