01 of 06
Simmer de smaak
Salted Butter Caramels - Heating Butter, Cream en Sâlt. Rebecca Franklin De earste stap is om te meitsjen foar it meitsjen fan dizze sâlte bûterwurken troch it referindearjen fan 'e orizjinele resipe en it linen fan in 8-inch mei 8-inch pan mei net-stickfolfol en it sammeljen fan' e yngrediades as folgjend:
- - 1 beker swier smaak (prakkesearing)
- - 5 kiel fan flues, snel yn 5 stikken
- - 1 teelokse mar sâlt
- - 1 1/2 tassen granulearre sûker
- - 1/4 beker licht mais siroop
- - 1/4 beker wetter
Op in lytse sippe bring de swiere krom, bûter, en seespolo nei in simmer. Ienris is de bûter meldd en de sfear begjint te blodzjen, de panne út 'e hjittens te ferwiderjen en op' e kant te setten.
Folgjende stap - Sûker meitsje
02 of 06
De Sûker ferlitte
Salted Butter Caramels - Siedende sûker. Rebecca Franklin Yn in medium bún set op middelhehe, bring de suiker, mais siroop en wetter nei in ko. Faak tekenje in lekker of healsoarch spatula oer it gemak om de sûker op te lûken, mar foarkomme dat it karamel is. It karameljen fan 'e karamel kin it feroarsaakje as in kreaze glêde glaze. Alles wat jo dwaan moatte is ...
Folgjende stap - Swirl
03 of 06
Swirl de karamel
Salted Butter Caramels - Caramelisearre sûker. Rebecca Franklin Kieze fierder, sûkerje de panne, oant it ferdivedere sûkergemerm opniet op in unifoarme medium karamel kleur.
Folgjende stap - Foegje de smaak
04 of 06
De Hot Cream yn 'e karamelje
Salted Butter Caramels - it hjit de Hot Cream. Rebecca Franklin Fierder fierder it karamiel te koekjen oer middelhehe en tige fûleindich yn 'e hjitte smaak soargje dat der gjin karamel is dat jo soargje kinne dat it sa is mei soarch, fersmoarge sûker rint ekstraordinêre hege temperatueren en kin geweldige brânsen feroarsaakje.
Witte jo bewust, de gemuolle sil bliuwt dat der klear is troch sorgend hoedzje mei in lange hânlidige lekker, sa't jo gjin koeweien foarkomme. As jo de karamel is te krêftich, dan sille de panne ek fan 'e hitte ôffiere.
Folgjende stap - Koekje de karamel
05 of 06
Koekje de Caramel Cream
Salted Butter Caramels - Koekje nei de rechte temperatuer. Rebecca Franklin Koekje de sâltige bûterkarmel, faaks rûkt, oant it 240F mei in fiedingsmometer komt, offoarme in lege fêst ball as in skaai fan sarkofon yn iiske kâld wetter falt. De definitive temperatuer dy't jo wolle dat de sûk te register is 240F, tusken de sêfte bal en hurde ballpaden.
Jou de heale sâltbere bûter karamel yn 'e tarieding fan pan en lit it kieze foar 2 oant 3 oeren yn keamertemperatuer. It karamelje yn 24 stikken.
Folgjende stap - Finst mei Sea Salt
06 van 06
Sâltige fûgels binne mei Sea Salt ferteld
Salted Butter Caramels - yn 'e tsjustere chocolade ynrjochte. Rebecca Franklin Finâlje de sâltbere bûterwurken mei in sprinkling fan seespolo foar in lekker sâlt tang.
Of as jo echt dekadint fekânsje fiele de sâltige bûterwurken mei smelte sûkelade foar fantastyske, sierlike kontrast.