Masala fiskkaarryke kinne klear wêze mei in ferskaat fan ferskate fisken en seafood, lykas makrels, kening makrels, whitebait, hobo, mûles, oysters, mollen, of droege krimp . It smakket prachtich mei in side fan pilaf of ienfâldich, flakte koerde rys en in griene salade.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kg fisk, skalme en snel yn 1.5 "dikke slitsjes (as it gebrûk fan shellfish, skjin trochsette en skelpen wiskje)
- 1 tsp ginger paste
- 1 tsp knokkepast
- 1 tsp citroen of kalk sap
- 2-3 tbsps koalje oalje
- 2 griene kilen
- 1 "stikje
- kaniel
- 3 nonnen
- In knyntsje fan kardamompulver
- 1/2 tsp
- cuminpulver
- 1/2 tsp koartspearpudder
- 2 grutte ukken sakje dun
- 2 middelgrote potatoes grûnend en yn kubes ôfsnien (skodzje net)
- 1 tsp jaggery (jo kinne sûker of palm sûker brûke as jo gjin jaggery fine kinne)
- 1 grutte tomato, hurd kleie
- In knyn fan mûzenpulver
- Opsjoneel: 1 tbsp fan toddy of wodka (jout de koarn in authentyske smaak)
- Sâlt om te tastean
- Garn: 3 tbsps tin slachte, frisse koarander
Hoe't it is
- Yn in grutte, non-metallyske skelke, mingje de gingerpaste, knokkepast, kalk / citroen sâl en sâlt foar smaak. Rint goed om te mingjen en in marinade te meitsjen, en foegje de fiskstikken oan. Mingje om de stikken goed mei de marinade te skermjen. Hâld op.
- No heakje in grutte panne op middel. Foegje it koarjolei oan it wannear it hjit. As it oalje hjit is, foegje de griene kylissen, sâlt en kninen. As se stopje en sakje wat dûnkerder en aromaat, foegje it kardamompulver, cuminpulver, en koarjanderpuder. Wekker goed en saút foar 1 minút.
- Folje de slikke űnen en sauté oan san en trochsichtich. Nim no tafoegje de ierappel, jager / palm sûker, sâlt foar smaak en sawat 1 beperkende hurde wetter. Bring nei in koel, simmerwetter en koekje oant de ierappels tenderje.
- Nim de tomato en de eardere marineare fisk oan it saus. Meitsje in lekke om de fisk folslein te dekken mei de saus / smeij. Cover en koekje foar 5 minuten. De sjit moat gewoan dik en de fisk tender wêze.
- Meitsje it mulderpulver en toddy / wodka en rinne goed. Smeitsje de waarmte fuortendaliks en de pot te dekken. Leave for 5 minutes.
- As winskje, garnearje mei slaefde koriander en servearje op in bêd fan Pilaf of flakke rys. Meitsje in griene salade foar in echt goed rûne mealje.