Oft jo sykje nei in ierdewurk alternatyf foar Hanukkah, of wolle in seasonale hjerst of winterske side, dizze Butternut Squash Latkes mei karamelisearre fennel jam fit de rekken. Oars as katoenpankjes , dy't it bêste binne as se yn in skelf sette, jouwe it eins gewoan fan in stien yn 'e oven. Net allinich binne se iterder (se neame as seker ferbrekke of fiele), se binne ek ienfâldiger om te preparejen - en de folsleine pakket is klear om ien kear te tsjinjen.
Binne fermiste oerbliuwe? Brûk it as in sandwich-condiment! Tinkje cheddar en appel grilkere, of grille hûn en arugula-wrap.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 pûn) fûgelkastkast (peeled, sûgde en snel yn grutte koarts)
- 1 gemiddelde onion (beare, skele en kwartier)
- 2 grutte aikes
- 1/3 cup all-purpose flour
- 1 teaspoon fynsume sâlt
- 1/4 kaai ekstra jild oliveelje (ferdield, ekstra extra foar drizzling)
- Foar de Fennel Jam:
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- 1 pûn fennel (ûngefear 2 medium bulbs, trimmend en tin slikken)
- 1/4 stok oranje sûch
- 2 kieltsjes brún sûker
- Sâl sâlt foar smaak
- Swarte piper foar smaak (friske grûn)
Hoe't it is
Earst, meitsje de karamelisearre fenneljamme:
- Yn in keuken-panne of grut, swier-basearre sfear sette oer hege hege hitte, waarm de oalje. Foegje de snoekfennel ta, foarkomme en kearde, oant de fennel sêft en begjint te karamelisearjen, sawat 10 minuten.
- Add it oranje sûke, sprinkelen mei de brune sûker, en fierder te koken. Stjoer faaks, oant de sûker smelt en de fennelbrún, likernôch 3 oant 5 minuten mear.
- Fuortje fan 'e hjitte en seizgjen om te tastejen mei de seespolo en swart piper. Oerstapje nei in draaiende bowl en set op.
Meitsje de Latkes:
- It oven foar 425 foarkomme. Linje twa grutte, rommele bakblêden. Set aside.
- Mei gebrûk fan in kastfisk of in spesjaleprosessor mei in skodding-disc, skodzje de butternut squash en sipel.
- Oerstjearje de skerpe griente nei in grutte skouder. Brûk in skjin teektocht of papieren handdoelen om guon fan 'e foarkar fan' e skerpe griente te foarkommen.
- Foegje de aaien en ming goed. Spreke mei de miel, sâlt, en krûden (as it gebrûk makket), en goed mingje.
- Drizzle 2 oseaunen fan oliveelje op elk fan 'e perksjebewiisde bakblêden. Brûk in pastryboarstel of de rêch fan in lûkje om de oalje evenlik oer it oerflak fan elke blêd te fersprieden. Meitsje in 1/4 beker mjitt of soppepûde, skopje de klomp en dripje op 'e bakblêden. Flatten de Latkes wat.
- Sliepen de bakblêden yn 'e oven en kieze foar 15 minuten of oant de ûnderen en kanten begjinne nei brún.
- Fuortsmite fan 'e oven ôf, flokke de litsjes mei in spatula, en bak foar 10 oant 12 minuten mear, of oant de latkes troch beide kanten troch boarre en breed binne.
- Diteigje mei de karamelisearre fennel jam.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |