Earst set jo yngrediïnten. Om de meringue te meitsjen, sille jo twa aaiwiten nedich hawwe op kamertemperatuer, 1/4 tsp smaak fan tartar, en 1/2 pupper granulearre sûker. Ik leaver it superfine sûker te brûken, lykas it snel ferlient en produkt gjin kryste tekstuer. As jo net superfine sûker hawwe, kinne jo regelmjittige sûker yn in blender pleatse en it ferwurkjen foar sawat 20 sekonden om superfine sûker te meitsjen.
Neist de yngrediïnten foar de meringuee moatte jo in 1/4 beker wite sûkelade of sûchslach nedich hawwe, 1/4 beker kakaaspul, in elektryske mixer mei in wisk oanbou, twa bakblêden mei paragraafpapier, en in pastry-bag opslein mei in coupler of in 1/2-inch rûne tip.
02 of 10
Foegje de smaak fan Tartar oan 'e aaiwiten
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
Meitsje keamertemiik-eiwiten yn 'e bôle fan in elektryske mixer dy't mei in wiskbeam befettet. It is wichtich dat de bôle en it wisk is beide tige skjin, sadat de aai-wyt goed rekket.
Begjin de beets fan 'e aaiwiten op middelste snelheid. Ienris seker binne tige skjinne, stopje de mieler en add de smaak fan tartar. Meitsje de mieler op 'e nij en bliuw de eiwei. As jo de smaak fan tartar oanmeitsje, wylst de mixer rint, sille guon op 'e kanten fan' e mixer sprutsen wurde en net goed ynfierd wurde, eventueel in minne smaak of tekstuer ta jo meringuee .
03 of 10
Langsume rein yn 'e sûker
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc. Ien fan 'e aaiwiten foarmje sêfte peaks, ferheegje de snelheid nei hege en ferdylgje de sûker stadichoan in lyts bytsje. Bliuw de weiten oant se tige gleon binne en stean stean, mar binne net droech of kromme.
04 of 10
Preparearje nei Pipe de Meringue
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
De aaiwiten moatte no goed glossy en steef wêze, lykas yn 'e topfoto. No binne jo klear om jo spiisguod te stekken en koppen. Spoon de fertroude meringue yn in grutte pastrychak mei in 1/2-inch rûne tip, of it iepen ein fan in kopkoper. It makket net daliks wat jo gebrûk meitsje, jo moatte gewoan de pastekakke hawwe om in grutte rûn iepen te hawwen.
05 of 10
Pipe de Mushroom Caps
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
Earst pypke de paddestoelen op in bakblêd mei paragraafpapier. Hâld de pastry-bag yn in 90-gradich winkel om sawat 1/2 inch fan it parsjerpapier. Mei fêstiging en sels drukke, snoeide in rûne meringue-disc oer 2 inch diameter en 1 inch heech. (Topfotografy) Stopje op 'e knibbels, ferpleatse dan de tas en ferheegje it út' e meringueel om in skjinne "brekke" fan 'e boppekant te krijen. Reagearje yn regelmjittige yntervallen op it bakblokje oant jo ûngefear 2 dozen piljeskappen hawwe.
Jo kinne de topen fan jo poddielen útfiere troch it yndeksjen fan jo yndeksfinger en lei it linich oan 'e kappen. (Ûnderkant fotografy).
06 of 10
Forme de Mushroom Stems
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
Op 'e nij stapje de tas perpendiculare om 1/2-inch út in twadde bakblêd mei paragraafpapier. Begjin de sjit efter de sjit om in 1-inch rûnbasis te foarmjen. Fjirder bliuwje as jo stadichoan slopje en de bag opnij meitsje, in kwelderjende stem ûntwikkelje oer sa'n 1,5 inches heech. Besykje de stielen as rjocht en vertikaal mooglik te hâlden. Meitsje alle oerbliuwende meringuei om te roppen as safolle stiennen mooglik - guon stammen steane allinich kippen en ferfalle, dus moatte jo altyd ekstra's meitsje.
Fekke de meringen op 200 graden foar sawat 90 minuten, wylst se healwei troch de koartske kear omkeare om sels koken te garandearjen. De meringen moatte hurde en droech wurde oan 'e rol, en jo moatte ien fan' e periodyts maklik maklik ophelje. Ienris de meringen wurdt dien, set de oven ôf en lit se yn ferskate oeren of oernacht yn 'e oven sitte.
07 of 10
Meitsje in lop yn 'e Mushroom Caps
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
Ienris de meringuee is bakt en folslein noflik, brûk in toskeppje om in lyts gat yn 'e boaiem fan in paddestoel te skoaren. Pake de toskeppek yn it sintrum fan 'e boaiem fan' e boppekant, en ferskate kearen omkeare om de grutte fan 'e gong te ferheegjen. Jo wolle dat it gat grut genôch wêze moat om de tip fan 'e pilzstamme oan te passen, mar net grut genôch om de kappen te feroarjen of te fallen fan' e stem.
08 of 10
Lûk de Mushrooms tegearre mei chocolade
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc. Mjit de wite sûkelade yn in lytse skol yn 'e mikroavearje, nei alle 30 sekonden rommele om foarheech te kommen. Dip de boppeste fearnsjier fan in stem yn 'e wyt sûkelade, en stek de sûkeladefolle stem boppe yn' e gat fan 'e paddestoel. Lege it pilgrim op in bakbak om te setten, en werhelje mei de oerbliuwende kappen en stammet.
09 of 10
Dust de Pilze mei Cocoa powder
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
Plak it kakaaspul yn in sifter, en lekker skip kakao oer de topen fan 'e poddels foar in realistyske útsjoch.
10 of 10
Besparje en genietsje fan jo Pilze
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisearre oan About.com, Inc.
Dyn poddestêden binne no dien! Mushrooms kinne opslein wurde oant in moanne yn in ljochtkeamer kontener yn in koele, droege keamer. Se wurde tradisjoneel brûkt om buche de Noel om Krysttiid hinne te dekken, mar se kinne ek in willekeurich berik oanbiede oan alle bakken goed. (En fansels smaak seker geweldich op har eigen!)
Tink derom dat feiligens de pilzens sêfte en kjel makket, dus net se op in cake of yn in koelkaste omjouwing pleatse oant fuortendaliks tsjin dien.