Yorkshire Brack is net oars as in Rich Fruit Cake, mar mei in sterker toaniel en in lytse whisky (opsjoneel). Brack, krekt lykas Iersk Barm Brack, is in perfekte teeitektocht (of elk oare kear dat jo kieze) ferspraat mei in lytse bûter. It sukses fan in Yorkshire Brack hinget ôf fan it droegen fan 'e droege mielde fruchten yn in sterke, foarkarjende Yorkshireskei de nacht foar. De tafoeging fan it tee addt in subtile djipte fan smaak en focht oan 'e cake. Dêrom moatte jo in lytse plan hawwe nedich om tiid te meitsjen foar it opnimmen fan 'e fruchten. It is lykwols wurdich, lykwols, sadat jo net ôfsluten wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 450 g / 1 lb droege fruit - sultanen, korint en rozen
- 125g / 4oz kandearre skelp, hurd
- 125 g / 4 oz glêzen tsjerken, halve
- 300ml / 10 fl oz kâld, sterk, swart "Yorkshire" of oare tee
- 150 g / 5½ oz bûter, wat ferwiderje
- 150g / 5½ oz sêft, donkere brune sûker
- 3 grutte aikes
- 225g / 8oz alle doelen / flakke moarns
- 2 tsp bakpulver
- 2 tbsp donkere treak / molasses
- 100ml / 3f oz whisky
- 1 tsp friske grûn mûske
- 2 tsp citrus sap
- 110g / 4oz grûnmelingen
Hoe't it is
- Meitsje alle droeche fruchten yn in grutte skel, ite de tee oer, reitsje goed, dan dekke mei in keukentúch en lit oernaam.
- It oven oant 170 ° C / 325 ° F / Gas 3 foarkomme.
- Linje in 22cm / 8½ "kroegdine mei fettich papier of bakfoarming en fet licht mei in lyts bûter.
- Plak de bûter en sûker yn in romige bakbak. Smaan de bûter yn 'e sûker oant ljocht, glêd en smaak mei in gabel of elektryske hân.
- Ming de flier mei it bakpulver. Beat ien aai yn 'e smakke bûter, dan klopje yn in tredde fan it miel. Repeat oant al de aaien en mûr brûkt wurde.
- Uteinlik ferwikselje yn 'e treak, whisky, nutmeg en citroen sûke nei it kartgemik mei in lekker of spatula.
- Slaen de droege fruchten fan 'e tee en tafoege de grûnmelems. Stypje dan dan ek oan it kofjegemerming, opnij opnij oanwêzich oant alle fruchten yn 'e ming opnommen binne. Soargje derfoar dat jo goed ynrinne om net it 'flakke' miel te meitsjen.
- Spoeke de gemienskip yn 'e tarieding fan' e tin en stean it oerflak goed ôf. Koekje yn 'e foarhelle oven foar 2 - 2½ oeren of oant tsjuster, gouden brún.
- Nim de tsiis fan 'e oven ôf en stapke op in koelike rack en lit de tosk yn' e tin te kuile. Ien kear gekocht is it klear om te iten. De kij hâldt goed as se opsletten yn in ljochtmacht.
Notes:
Jo kinne in foareisde fruchtmjittigens brûke yn 'e measte supermerken, of jo jo eigen blêd oanmeitsje om in yndividueel toets te meitsjen, it gemak ta balâns foar jo foarkars
Rôle de wizigingen fan dizze leuke kofje troch it feroarjen fan de fruchten dy't jo brûke, of miskien sels ynstee fan whisky brûke in lyts brandy of rum. Jo binne allinich beheind troch jo ferbylding. Se sille allegear lekker wêze.