Wat koe lekker wurde foar in teeistiid as in stik fan fruchtkok? Dit Yorkshire fruchtkoekrezept komt fan Yorkshire byldhouwer Dominic Hopkinson.
Net allinnich is Dominic in talintintele byldhouwer, mar hy is ek in frjemd fiedsel en ûntwikkele dizze resepsje fan ien syn mem dy't brûkt waard om te meitsjen.
It súkses fan dit leuke rike, fochtige kofje leit yn 'e droege mingde fruchten yn sterke tsjustere tee de jûn foarôf; De tee addt in subtile djipte fan smaak oan 'e cake. Dêrom sille jo in lyts plan nedich wêze om tiid om de fruchten te weitsjen. It is lykwols wurdich, lykwols, sadat jo net ôfsluten wurde.
Jo kinne in foareisde fruchtmjittigens brûke yn 'e measten fan' e supermerken, of jo eigen miggen oanmeitsje om in yndividueel toets te meitsjen, it gemak oan te hâlden oan jo foarkarren (ik hâld fan mear sultanen en minder hurddata yn myn). Wolle jo sjen hoe't jo de toek meitsje foardat jo begjinne, kontrolearje
Wês geweldich, mar ien slip sil nea genôch wêze.
Thanks to Dominic foar syn leuke resepsje.
Wat jo moatte hawwe
- 450g (
- 1lb)
- mingde droege fruit
- 300ml (10 fl oz) kâld, sterke, swarte tee
- 225g (8oz) all-purpose / plain miel
- 150g (5½ oz) bûter, wat ferwiderje
- 150g ((5½ oz) tsjustere Muscovado sûker
- 4 middelgrûnen
- 1 oseaan donkere treak / molke molen
- 100ml ((3 fl oz) brandy of sherry
- ½ teaspoon frisly grûn mûskep
- 2 teaspoon citroen sap
- 1 teaspoon bakpulver
- 110g (4oz) grûnmelingen
- 225g (8oz) kandearre skelp, hurd
- 225g (8oz) glês kirrys, halde
Hoe't it is
- De dei foarôf pleatst de droege fruchten yn in grutte skouder, sette de tee en rommele goed. Cover en oerlitte.
- It oven foar 325F / 170C / gas 3 foarkomme.
- Rigel in 22cm (8 ") rûne toetsen mei fettich papier of bakfoarming.
- Plak de bûter en sûker yn in grutte bakbak. Gebrûk fan in elektryske hânfûgels of fek, smeek de bûter yn 'e sûker oant ljocht, glêd en smei.
- Beat ien aai yn 'e smakke bûter, dan slach yn in fjirde miel. Repeat oant al de aaien en mûr brûkt wurde.
- Add the treacle, brandy or sherry, nutmeg, citrus juice to the cake mixture and stir a little with a spoon or spatula. As lêste, rûke yn it bakpul.
- Slaen de droege fruchten en add de grûnmelems , glês kirzen, en mingde skelp. Rin dêrnei oan it kofjegemik oanpakt oant alle fruchten yn 'e melk ynrjochte binne. Stimje dertroch sa 't net' platke 'it tsiisgemik.
- Spoeke de gemienskip yn 'e tarieding fan' e tin en stean it oerflak goed ôf. Koekje yn 'e foarhelle oven foar 2 - 2½ oeren of oant tsjuster, gouden brún.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Koarohydraten | 52 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |